P
Ja
Č
LP
swarovskin class='poudarjeno'>>>
Grillita s čevapčiči na BBQ in grški način
info-goljatova torta- sachar
član od 2006290 sporočil
Le zakaj tak sloves okoli te torte?Poznam ogromno ljudi ,ki je sploh ne marajo, in tudi meni je vse prej kot nekaj posebnega,tudi na Dunaju!
Ne vem,kaj je bilo v tvojem primeru narobe,ampak ko berem take cvetke : na 1o4 stopinje, me nekako zagrabi jeza!A na 105 ali 103 stopinje pa ne rata? Lepo vas prosim!
Jaz nisem nevemkak mojster,ampak mislim da se je z g.Goljatom malo pretiravalo,naj mi ne zameri, ga ne poznam,smo pa nekaj enkrat pojedli iz njegove delavnice-ko je bila enkrat mama tam in je bilo kar veliko kemije zraven in ni bilo nikomur "super in oh in sploh."Pa brez zamere in
upam da ti uspe brez meritev in kompliciranja.
kozamurnik
kozamurnikčlan od 2006290 sporočil
Verjemi ,da nisem merila temperature. Ko enkrat zavre voda se čokolada stopi ravno tako. Saj ni problem v temperaturi čokolade, pač pa verjetno kje drugje.
swarovski
član od 200415865 sporočil
V bazi je tudi recept za torto sacher, ki sem ga prispevala , in delam glazuro na povsem enak način. Tećave sem imela samo enkrat, je bila malo redka.
Ko glazuro odstavim z ognja jo vedno pustim stati kakih deset minut, da se začne nekoliko gostiti, in šele potem jo počasi, skorajda po kapljicah, zlivam po torti.
Na sliki v bazi receptov se vidi, da glazura lepo uspe.
http://www.kulinarika.net/recept.asp?ID=8186
Mamamia
mamamia
član od 200415865 sporočil
Dekleta, je problem lahko tudi v temepraturi čokolade, zato ker se pri različnih temepraturah različno obnaša.
In je tudi odvisno, ali delaš z že anrejeno glazuro oziroma oblivom, ali delamo glazuro iz jedilne čokolade in same dodajamo sestavine, da dobimo glazuro, kot želimo.
Morda 103 ali 104 stopinje res ni kaj bistveno različno, a deset ali 15 stopinj razlike se pa že lahko pozna.
Sama delam brez termometra, počasi topim čokolado, vodo in sladkor, da nasatne glazura za saherco. Ki je sama sploh ne maram preveč, ker mi je presuha, ampak imam nekaj ljudi okoli sebe, ki jo imajo zelo radi in jim jo pač velikokrat spečem.
Z Goljatom je pa tako: z nekaterimi prijemi nas veliko nauči, na nekaj njegovih navodil, sploh pri jedeh, ki jih sama delam na podlagi izkušenj iz domicilnih držav, pa imam kar nekaj pripomb. Pri receptih za mehiško kuhinjo nedavno sploh ni omenjal kumina, kar je ena bolj značilnih začimb v njihovih jedeh. Kot primer to navajam.
Sem se pa na tečaju za praline veliko naučila, nekaj trikov je bilo prav zanimivih. Pač iz vsega potegneš dobro, kar ti ne ustreza pa spregledaš.
mamamia
mamamiačlan od 2006290 sporočil
Mamamia a misliš, da lahko sedaj tisto 1/3 čokolade naknadno polijem čez? Seveda jo prej počasi malo pogrejem. Pa hvala. Verjetno sem premalo časa počakala, da bi se marmelada osušila. Pa še en kiks sem našla pri sebi. Pišeš, da skoraj po kapljicah zlivaš že kar močno ohlajeno čokolado. Naslednjič poskusim tako.
swarovski
član od 20071939 sporočil
No meni se je tudi nekaj danes zalomilo-je petek...
Za jutri zvecer sem obljubila makove kocke oblite s cokolado in z violonskim kljucem na vrhu-ker gre za pogostitrev po koncertu-,pa mi je padlo na pamet, da kar kupim obliv,ceprav ga ponavadi delam sama.
Groza in strah-vse je popokalo, nisem mogla razrezati, o violinskem kljucu pa bolje da ne govorim--samo stiri sem uspela narediti.
Kaj ces, bo treba ponoviti, tokrat po starem preizkusenem postopku..Tistega od mamemie se nisem probala,izgleda pa res zelo lepo.
To sem napisala bolj za tolazbo, swarovski, da ne mislis, da gre samo tebi narobe!
Lp lucka
Za jutri zvecer sem obljubila makove kocke oblite s cokolado in z violonskim kljucem na vrhu-ker gre za pogostitrev po koncertu-,pa mi je padlo na pamet, da kar kupim obliv,ceprav ga ponavadi delam sama.
Groza in strah-vse je popokalo, nisem mogla razrezati, o violinskem kljucu pa bolje da ne govorim--samo stiri sem uspela narediti.
Kaj ces, bo treba ponoviti, tokrat po starem preizkusenem postopku..Tistega od mamemie se nisem probala,izgleda pa res zelo lepo.
To sem napisala bolj za tolazbo, swarovski, da ne mislis, da gre samo tebi narobe!
Lp lucka
član od 20083340 sporočil
Swarovski, poglej v album Katke Lopatke, ona ima Goljatove nasvete s tečajev natančno zapisane.
http://katka-lopatka.moj-album.com/album/9
ali pa počakaj, da se Katka kaj javi.
Po albumih sodeč obvlada čokolado tudi stana.r, mamamia je že itak svetovala - jaz se kar z njo strinjam (čeprav redko oblivam s čokolado, tako da nimam ne vem koliko grifa).
mamaF - Mojca
član od 20061981 sporočil
| kozamurnik je napisal/a: |
| Le zakaj tak sloves okoli te torte?Poznam ogromno ljudi ,ki je sploh ne marajo, kozamurnik |
član od 20071464 sporočil
Ko sem jaz to šolsko leto 1. jedla Saherco,z rokami v šoli (dobilo smo jo kot nagrado za 1. mesto) sem nasmejala ves razred.Nekje sredi malcanja sem prav trapasto vprašala "Zakaj je pa ta čokoladna torta brez kreme???"
Ups...mi je vredu,ni mi pa nekaj super božanskega."vsak cuker prav pride"
Roncolino
Matilda,ja bo verjetno res tako.
Tvoja okrasitev torte Saher pa je za moj okus oblikovno in barvno nekaj povsem novega. Enkratna!Pa sromna si tudi,ker ne vidim nikjer tvojih slik ali albuma?!
kozamurnik
Kulinarična Slovenija ne odgovarja za vsebino foruma! Vse napisano je odgovornost piscev besedil.
Za pošiljanje sporočila v forum, morate biti vpisani v KulSlo. Kliknite na VPIS! Če ste že vpisani in niste prijavljeni se prijavite.
Forumi (vroče teme)
| Kaj jutri za kosilo? | johana |
| MOJ vrt | noemi |
| malo za hec | johana |
| Kaj danes za zajtrk | johana |
| Ločevanje živil 90. dni - 5. del | dočka |
Video recepti
Špageti z omako iz bazilike in parmezanom