Polnozrnata moka

Če uporabiš navadno pirino moko - torej ne polnozrnate, lahko normalno delaš po receptu ki ga pač imaš. Tudi jaz se moram izogibat pšenice in vse pripravljam iz pirine moke. Polnozrnata pirina moka pa naredi stvari malo zbite, rabiš več tekočine in posledično slabše drži obliko - kruh tako pečem v modelu, uporabim pa tudi malo več kvasa kot bi ga za običajni recept. Lisa

Jaz delam testo za pico in kruh iz mešanice pšenične polnozrnate moke in pirine polnozrnate, pa mi je veliko boljše od tistega iz bele moke. Res je, da rabiš več tekočine, s kvasom pa ni treba pretiravat, ravno tako lepo vzhaja. Za listnato testo pa ne vem povedat, ga nisem še nikoli delala. NaturensGalleri

aha hvala. za pirino polnozrnato moko še nisem slišala, kupujem navadno pirino moko - kje bi kupla polnornato? V specializiranih trgovinah z zdravo prehrano, tržnici lai najdem to tudi v supermarketu? lp. roxy*

Jaz sem danes ravno kupila pirino polnozrnato moko pri najboljšem sosedu in sicer na polici med ostalimi mokami. Iskra