Kostanjeva potica

Ojla!

Ima kdo mogoče kak dober recept za kostanjevo potico? Ali pa vsaj kak dober nasvet glede lupljenja kostanja, saj se notranja grenka skorjica zelo nerada odstrani.

Hvala!

Lp Milanka

27. sep 2002 17:36

Lupljenje surovega kostanja je prejkone mukotrpen posel, kuhanega za pire smo se pa doma lotili s stiskačem za česen in gre kot blisk. Sonja Sonja Lojen

28. sep 2002 23:51

Milanka, lahko ti posredujem preverjen recept za kostanjevo t o r t o Kolicina je za 2 modela, vsak 22cm premera: 50 dag sladkorja , 60 dag kostanjevega pireja, 11 srednjevelikih jajc, 16,5 dag zmletih mandeljev, 2 zavojcka vanilijevega sladkorja, 1 dl mleka (v kolikor dodas se 2-3 caj.zlicke maraska kirsa vzami malo manj mleka), 5 dl sladke smetane. 11(enajst) rumenjakov penasto zmesas s sladkorjem, dodas kostanjev pire. mandelje, vanilijev sladkor in mleko in zmesas. Beljake stolces v sneg in ga podmetes v maso, ter vse razdelis v modela. Lahko tudi v en vecji model! Pecico segrejes na +180°C in peces 1 uro, odstavis in pocakas, da se ohladi. Ohlajeno prerezes v dva koluta in spodnjega namazes s stepeno smetano in pokrijes z drugim. Nato celo torto premazes s stepeno smetano in jo po moznosti okrasis s karameliziranimi mehko kuhanimi kostanji. Takoj ponudis Lep pozdrav vsem! Henri

30. sep 2002 5:26

Kostanj predno ga dam kuhat v mrzlo vodo križno zarežem ,ko je kuhan odcedim vodo, posodo imam pokrito dokler ne olupim vseh kostanjev, ker se lepše lupijo če so topli .Stiskamo ga tudi s stiskačem za česen. Obilo užitka ob kostanjih vam želim. MARTIKA Marta

30. sep 2002 10:20

Henri, Hvala za recept! Bom preizkusila, samo da najdem nekoga, ki mi bo pripravljen lupiti kostanj! No ja, saj kuhan kostanj sploh ni tak problem, toda kolikor vem mora biti za potico surov kostanj in to me bolj skrbi. Milanka

30. sep 2002 21:42

Milanka, tukaj dobimo kostanjev pire (kuhan) zamrznjen = torta! Lep pozdrav vsem! Henri

1. okt 2002 22:24

Za kostanjevo potico imam odličen recept, žal pa brez lupljenja kostanja na bo šlo. Za nadev potrebujemo 70 dag olupljenega surovega kostanja, ki ga zmeljemo ravno tako kot orehe. Kožico, ki se drži kostanja ne rabimo lipiti !!! Nato naredimo karamel iz 2o dag sladkorja ( oz.po okusu), dodamo zmlet (surov) kostanj, premešamo in nato zalijemo z 2-3 sladkimi smetanami. Nad ognjem mešamo, da se karamel razpusti. Po potrebi dolijemo še malo mleka, toliko, da se nadev lepo maže. Dodamo še 1/2 - 1 maslo, po okusu pa še vanili sladkor, mlete klinčke, cimet, malo nastrgane limonine lupinice, rum in eno jajce. Po izgledu je nadev podoben orehovemu in zadostuje za 60-70 dag moke. Se splača poskusiti. Dober tek!!! Barbka