Izdelovanje sira

Jaz bojkotiram trgovine, kolikor se da. Doma pečem kruh, že 4 leta. Kruh me pride v bistvu zastonj, napram cenam v trgovinah. Pri kmetu kupim 3l mleka, iz tega dobim 60 dkg skute (ki jo že znam narediti) za 1,80€. V mercatorju je taka skuta 4,50€.Iz te skute spečem burek.Ker je polnomastna, ni treba dodati nobene smetane ali maščobe.Da si prste poližeš! Sedaj bi se rada naučila še izdelave kakšnega sira iz skute.Nekaj receptov sem si že ogledala,ko jih preizkusim,vam sporočim! bsvoljsak

Bsvoljsak, kaj če bi nam napisala še recept za izdelavo skute? LP, muca1

Skuto sem tudi sama delala. Recept je prilepila Issi. Sedaj čakam na recept za sir. ham-njam

Dobri stari časi ... Zdaj lahko o izdelavi mladega sira samo še sanjam. Na našem koncu ni nobenega kmeta več...

Naredila sem ga tako, kot so dekleta že zgoraj svetovale... Ko sem ga odcedila, sem ga dala v kalup in obtežila.

Kalup sem naredila sama iz malo debelejše plastične embalaže, ter z močno segreto (na plinu) pletilko naredila luknje. Tako sem ga pustila čez noč, da je odtekla vsa odvečna tekočina.

Včasih sem dodala zelišča, včasih zeleni poper ali malo rdeče paprike v prahu ...

Pojedli smo ga sproti, tako, da ne vem koliko časa bi zdržal.

Lahko prestrežeš sirotko, jo dodatno posoliš in shraniš dobljeni hlebček v njej.

 

 

 

kobra 1

Če je pa tiste sirotke veliko, se doda nekaj svežega mleka in se naredi krasna albuminska skuta.............

rimljanka - zasebno mnenje

Jaz bi bila tudi zelo vesela, če bi mi lahko katera povedala, kako točno je treba starati sir. Do mladega ni problem priti, naprej pa... lesnik

Jaz skuto naredim tako: 3l domačega mleka dam v lonec in na toplo za 2 dni, da se mleko skisa.Lahko dodaš jogurt, malo limoninega soka,jaz dodam sirotko, ki mi je ostala od prej.Potem mleko segrevam,NE vrem. Na steklokeramiki je to na 2.Greješ (40 stopinj) tako dolgo, da se naredije kepice, to je od pol do tričetert ure.Potem pustim, da se ohladi in precedim skozi gazo, nato dam v hladilnik ali uporabim.Sirotko (to je tekočina, ki ostane) pa nalijem v plastenko,shranim v hladilnik in pijem, poizkusila pa bom tudi speči kruh, da bom namesto vode dodala sirotko. Menda je zelo zdrava. bsvoljsak

berny, hvala ti, poleti se bom lotila, pa ni vrag, da mi ne bi ratalo lesnik

A mogoče kdo ve, kako se naredi sir za mazanje, npr. Zdenka sir? Nekje sem zasledila, da take sire delajo iz ostankov starega sira, ki ga ne prodajo bsvoljsak

Kje lahko dobim sirišče za izdelavo sira? mišika