Pretikanje

Kako se pretika govejo pečenko s slanino? Sem zasledila, da obstaja neka igla, vendar je jaz nimam. Ali se da kako drugače?

Kako to sploh izgleda?

17. nov 2007 10:03

če rečeš mesarju ti jo on pripravi ti jo doma samo nafilaš.vsaj meni jo. gajka

17. nov 2007 10:13

Meso že imam v skrinji, domače...

17. nov 2007 10:33

Če nimaš igle, si lahko pomagaš z nožem, ki naj ima čim bolj ozko rezilo. V enakomernih presledkih napravi luknje v smeri mesnih vlaken, potem pa z nožem potisni vanje koščke slanine. Slanino pred uporabo zamrzni, s trdo je laže delati. nola

17. nov 2007 10:42

Ce nimas igle, je lahko zelo dolg, ozek in oster noz, ampak igla je baje mnogo boljsa (jaz je nimam). Slanino narezes na dobre pol centimetra debele palicice, ki so dolge toliko, kot je debelina mesa, jih das na pladenj, tako da se ne dotikajo, in jih vrzes v zmrzovalnik za eno uro. Potem delas luknje v kos mesa v smeri vlaken (pravokotno na smer, v kateri bos pecenko rezala) in vtikas zmrznjene palicice v luknje. Lahko dajes vmes tudi palicice korenja in/ali sveze paprike, teh ni treba zmrznit, potem je kos pecenke lepo pisan na prerezu (paprika da zelo izrazit okus). Jaz sem se s tem parkrat ukvarjala, videti je res lepo in ni tako zapleteno, kot se slisi. Ce ti gre samo za izboljsanje okusa, lahko tudi ovijes celo pecenko z rezinami slanine in prevezes. lp, proxima

17. nov 2007 10:43

Nola :)))) lp, proxima

17. nov 2007 11:49

Pripravim mešanico, ki jo mislim prepikat v govejo pečenko - narezano slanino s česnom in peteršiljem; zarolano slanino; na tenke rezance narezan korenček ali kisle kumarice.

Pečenko dobro natrem z mešanco česna, soli, vegete, bazilike, olja, žličko zenfa in z roko jo "zmesim". Vzamem nož in pod kotom špikam v pečenko ter v luknjico s prstom porinem nadev, ki sem ga pripravila. Pazim, da so vreznine približno istega razmaka. Nikako ne smeš preluknjat čez pečenko.

 

Pozdravček!

17. nov 2007 12:51

Hvala punce

Super ste!

P.S. Kako je pa potem z iztekanjem sokov pečenke, če je porezana. Kakor vem je pomebno, da npr. če pečeš pečenko v pečici jo ne smeš z vilicami drezat.

Jaz bom naredila kar dušeno.

Sporočilo je spremenil(a) *Etka dne 17. nov 2007 12:51:48

17. nov 2007 13:14

Če pečenko najprej na vroči maščobi na hitro opečeš po vseh straneh, površina zakrkne in potem pač pečeš naprej, polivaš,...sok ostane v njej. Ko je pečena, se mora pa nujno umiriti, vsaj ene 15 minut, potem jo šele režeš.

Dober tek.

rimljanka

17. nov 2007 16:53

¨Kot je omenila rimljanka, ali pa pečenko prelojes y vročo masobo, preden jo das v pečico. mamamia mamamia

19. nov 2007 9:45

Etka, če boš šla kdaj v V Avstrijo, pa si kupi "Spicknadel". Videti je takole: http://www.essperanto.de/catalog/product_info.php/name Jaz jo poznam in uporabljam od nekdaj, sicer manjkrat za "špikanje" (= pretikanje) pečenke, zlasti divjačine, ampak je to moje redno orodje za preverjanje, ali je pecivo že pečeno. teta torta