Puranji zrezek v slivovi omaki

Lepo vas prosim za recept za puranje zrezke v slivovi omaki (suhe slive)

m.

sunset

30. apr 2002 0:19

I. 1 – 1 1/2 kg piscanec, narezan na cetrtine sol, poper 4 zlice masla 2 zlici olja 1 korencek, narezan 1 steblo zelene, 1 vecja cebula, sesekljana 1 sopek petersilja 1 lovorov list 1/8-1/4 l piscancje juhe 3 dl vode 200 dag suhih sliv 1 zlica limoninega soka 1 zlica sladkorja 1 zlica moke Piscanca osusi, soli in popraj in na vroci mascobi (2 zlici masla + 2 zlici olja) zlato rjavo opeci z vseh strani (5-6 minut na vsaki strani). Vzemi meso iz ponve, na mascobi preprazi korenje, zeleno in cebulo da se zmehca, vrni meso v ponev, dodaj lovorov list in petersilj, zalij z juho, pokrij in kuhaj priblizno 30 minut. Potem prelozi meso na pladenj, tekocino pa precedi. Medtem posebej zmesaj vodo, slive, limonin sok in sladkor in zavri, zmanjsaj ogenj in kuhaj odkrito priblizno 30 min oziroma dokler niso slive mehke. Slive nalozi poleg mesa. Na preostalem maslu preprazi moko, zalij z obema tekocinama (od mesa in od sliv, kuhaj da se zgosti. Po okusu zacini in prelij piscanca. II. v ponvi na vrocem olju popeci piscanca narezanega na kose, da so rjavo zapeceni z vseh strani, vzemi meso iz ponve, preprazi eno veliko sesekljano cebulo, da se zmehca, vrni meso v ponev in zalij z omako, ki jo pripravis tako, da v mesalcu zmeljes 1 skodelo suhih sliv in 1 skodelo rozin skupaj z malo coca cole, pocasi dodaj se ostalo tekocino (skupno 2x 0.33L coca-cole ali pepsi cole), po okusu dodaj malo cilija v prahu ali kajenskega popra. Vse skupaj kuhaj se priblizno 30 minut. Soli in popraj po okusu. III. 2,5 dl soka (npr. jabolcnega) in 16 izkoscicenih sliv kuhaj da absorbirajo skoraj vso tekocino, veckrat pomesaj (pribl. 10 minut), dodaj 2 dl rdecega vina (s katerim prej deglaziras ponev v kateri se je peklo meso) in kuhas se priblizno 5 minut. Po potrebi zgosti s skrobom in zacini. Upam da je to v pomoc, Pozdrav, R.