Droži

Sestra ima hudo obliko alergije (kravje mleko, kvas, oves, ječmen, soja...). Lahko sedaj po 3 letih je pšenično moko tip 400, sedaj si lahko speče tudi kruh, vendar le z pecilnim praškom.

Zanima me, ali veste kako se pripravijo droži, da bi jih lahko dajala med moko in s tem poskusila speči kruh?

če je to bilo že v tem ogromnem forumu objavljeno, prosim za link

simOnetka

23. maj 2007 15:41

Droži lahko kupiš v DM, ne vem špa, če nme vsebujejo kmorda kaj takega, česar tvoja sestra ne sme.

Zakaj pa kvasa ne sme? saj droži tudi vsebujejo kvasovke, samo, na začetku jih "polovimo" iz zraka, potem pa namnožimo.

rimljanka

24. maj 2007 9:39

http://www.kulinarika.net/forum/topic.asp?TOPIC_ID=1263

http://www.kulinarika.net/forum/topic.asp?TOPIC_ID=6759

V DM dobiš kislo testo, proizvajalec Alnatura, da se ne boš zgubila med policami. 

Loni Makaroni

24. maj 2007 12:11

V kolikor ji droži ne bodo ustrezale namesto pecilnega praška raje uporabi vinski kamen, ki je bolj "naraven". smrečica

24. maj 2007 14:53

Sem pozabila napisati, da se kislo testo navadno kombinira s kvasom, tako da to za tvojo sestro odpade. Loni Makaroni

24. maj 2007 17:14

Mislim da se droži dela iz starega kruha. V osnovi je tako kvas. ham-njam

24. maj 2007 17:32

V mpjem spominu je podatek, a se droži delajo iz prosa in mošta. Kako, se pa ne spomnim, bom pa poskušala najti.

V DM prodajajo zadevo -emulzija za pripravo ržene moke, kislega kruha Sauerteig. Vendar se uporabi s kvasom. Mislim, da to niso droži.

Frina

31. maj 2007 11:23

ker sedaj po 3 letih diete lahko je pšenično moko tip 400 z dodatkom pecilnega praška. rekli so ji, naj se testira tudi z pšenično moko in drožmi (upam, da sem prav sklanjala),ker so "naravni", kvas ki ga kupiš pa baje ni... ker ti kvas še enkrat vzhajaj v želodcu, droži naj ne bi. hvala vsem za odgovore. če ima pa kdo probleme z alergijami na moko, konzervanse, ga lahko informiramo po ZS Lep dan simOnetka