Čokoladne solze

Za čokoladne fanatike

blog: hrana, kuhanje / recepti, avtor: Triwiwer 

Sladica za tiste, ki so zasvojeni z čokolado. Sama sladica ni neka nova iznajdba, ampak je predelana na moj način.

Sama sladica ni nič posebnega kar se tiče izdelave. Vse tehnike so naredili že mnogi pred menoj precej bolje in domiselno kot jaz. A na vsezadnje je to moja verzija oz. sestava posameznih različnih sladic.

 

Sama sladica obsega dve solzi napoljeni z mussom bele čokolade, kremo iz hruškinega pireja in izredno gost preliv iz gozdnih sadežev. Za dekoracijo pa naredim kupčke drobljenega mandlja.

Lupina je sestavljena iz bele čokolade, ki jo stopim, nato pa na nesem na naprej narezano prozorno folijo (prosojnice). Nato pa jo zavijem in stisnem konce, da se čokolada sprime. Kasneje modelčke napolnim z mussom iz temne čokolade (dodam mu malo belega ruma).

Vse skupaj postavim za par ur v hladilnik da se shladi.

Med tem časom naredim gost "preliv" oziroma sirup iz gozdnih sadežev. Zreduciram ga tako močno, da postane gost skoraj kot marmelada a ne tako sladek.

 

Kremo iz hruškinega pireja pripravim tako, da v stepeno smetano dodam malo mascarpona in seveda hruškin pire. 

Na krožnik naložim solzi, naredim kupčke, sirup in nabrizgam kremo.

In sladica je gotova.

 

Bolj natančen recept imam namen dodati na tem portalu v bodoče, ko dejansko iz glave in pribljižkov sestavim vse tudi v količinske mere.

Prilagam pa video kako sem zadevo izvedel.

 

Blogi istega avtorja

Mnenja o blogu

ppztaja  

kuha že od: 25.5.2009

Št. objav: 22

Objavljeno 6.1.2014 ob 17:48

Bravo

vednonjami  

kuha že od: 2.8.2007

Št. objav: 27

Objavljeno 12.1.2014 ob 17:36

Kaj pa zdaj ?

Triwiwer  

kuha že od: 5.1.2014

Št. objav: 2

Objavljeno 12.1.2014 ob 17:42

Izvirno vprašanje...

mamamia  

kuha že od: 9.11.2004

Št. objav: 15279

Objavljeno 12.1.2014 ob 17:59

Samo ena pripomba: ni čokoladni muss, ampak je čokoladni mousse (čokoladna pena; mousse au chocolat)

sweety  

kuha že od: 27.3.2006

Št. objav: 265

Objavljeno 2.2.2014 ob 9:44

mmm obožujem solzice..jaz delam čokoladne z bananino kremo..bojo pa te tvoje kmalu na sporedu

Za pošiljanje mnenj je potreben vpis ali prijava!

Število ogledov strani: 11241

Nagradna igra

Rezultati prejšnje igre:
Vsi odgovori na nagradno igro so bili pravilni.

Računalnik je izžrebal naslednje nagrajence:
1 nagrada: Saša Medved Podjed (1218 Komenda)
2 nagrada: Damjana Golob (3302 Griže )
3 nagrada: DARJA ŠTER (4207 CERKLJE)

O NAGRADAH »

Forumi (vroče teme)

Kaj jutri za kosilo?johana
MOJ vrtvrtnica
malo za hecrajko0028
Kaj danes za zajtrksijasaja
Ločevanje živil 90. dni - 5. deldočka

Video recepti