tema odprta - 24. apr 2007 10:23 | ogledi: 7.945 | odgovori: 9
zanima me, če kdo dela testo za potico ali ocvirkovko v kruhomatu?
prosim za recept ali nasvet
hvala
TanjaR
Testo za potico v kruhomatu
24. apr 2007 10:57
Ja, sem delal testo za potico v kruhomatu in to kar iz Boni moke, pa je bilo za prste polizat. Mamamia mamamia
24. apr 2007 12:18
Od prvega poskusa s testom za krofe delam vse testo, kjer količina moke ne presega 60 dag , v kruhomatu. Nič ne kompliciram. Za testo vzamem sestavine, kakršne sem prej, ko sem mesila na roko, vedno tudi svež kvas, ker mi bolj leži, zmečem notri vse v hladnem stanju, nič prej ne mehčam ali miksam. Ker imam svež kvas pazim, da vzamem testo ven kake pol ure prej, kot je po programu, ker se prej dvigne. V ta namen si naravnam uro na štedilniku, ki je še glasnejša od tiste na aparatu in je še manj možnosti, da bi jo preslišala.
Tudi ne pazim več na predpisan vrstni red - pri meni piše, da naj dam na dno vodo, na vodo moko, na moko pa ločeno po kupčkih sol, sladkor, maščobo in kvas.
Tekočino z jajci, maščobo, sladkorjem, soljo ... zlijem na dno, čez pa moko, v katero zamešam kvas. Pazim le, da je razmerje tekočina:moka pravilno, potem se ne more nič pofižiti.
Cila
24. apr 2007 14:31
odlično, med prazniki poskusim, hvala TanjaR
24. apr 2007 15:16
Jaz delam popolnoma enako kot Cila. Dober je katerikoli klasični recept, preverjeno! ssilva
24. apr 2007 15:31
Tudi jaz sem s kruhomatom zelo zadovolna. Vse notri zmečem in se že mesi.Mislim da je čisto vseeno katero moko uporabiš.Lahko tudi najcenejšo.Sprobano.No pa še to svetujem ,da daste polovico ostre moke polovico pa gladke.
24. apr 2007 19:30
Pa še moj piskerček. Kakšno je razmerje tekočina:moka ? Sem bolj začetnik pri kruhomatu.
buča
Kaj pa če bi zamesila v kruhomatu kruh, potem pa ga spekla v pečici?
Razmerje ?
Sporočilo je spremenil(a) buča dne 24. apr 2007 19:33:25
24. apr 2007 22:41
Buča, katerikoli recept lahko uporabiš, če boš testo samo mesila. Če pa tudi pečeš, pa mislim, da so pomembne količine, ker verjetno se ne speče prav, če je preveč ali premalo testa. Tako, da ni problem, katerikoli recept iz baze lahko vzameš, vmes ko se mesi, pa še malo noter pogledaš in kaj dodaš, če je treba. V pečici pečen kruhek je pa še boljši kot tist iz avtomata. matilda
25. apr 2007 9:55
Moj aparat ima kapaciteto 500 g moke in 350 ml vode.
Kadar v njem samo mesim, dam moke 600 g, zato pa vode 400 ml. Če med mesenjem vidim, da se ne dela kepica, pač še malo dodam, ker se vsaka moka malce drugače obnaša. Raje dodajam moko kot vodo. Če mesim npr. kruh z ovsenimi kosmiči, dam vode kot običajno, kosmičev 150 g, moke 450 g (skupaj je še vedno 600 g).
Ko mesi že kakih 15 minut, poglej, kakšna je masa, potipaj, če je trdota prava, da lahko še malo popraviš. Obvezno pa prvič pol ure po končanem mesenju preveri, koliko je testo vzhajalo, da ne bo vse skipelo čez posodo. Kot sem že enkrat napisala, jaz ga moram vzeti ven pol ure prej, kot se izteče programirani čas.
CilaKulinarična Slovenija ne odgovarja za vsebino foruma! Vse napisano je odgovornost piscev besedil.
Za pošiljanje sporočila v forum, morate biti vpisani v KulSlo. Kliknite na VPIS! Če ste že vpisani in niste prijavljeni se prijavite.
Forumi (vroče teme)
| Kaj jutri za kosilo? |  Dragička |
| MOJ vrt | malaga |
| malo za hec | anjica1998 |
| Kaj danes za zajtrk | johana |
| Ločevanje živil 90. dni - 5. del | dočka |
Video recepti
Pivski kruh
Lečina juha in krekerji iz polente