Prosim za nasvet, kako vložiti kapre. Predvsem pa me zanima konzerviranje v soli - je potrebna kakšna predhodna priprava popkov?
Hvala!
Vlaganje kaper
član od 2001412 sporočil
kapre prvo dobro oprati. Nalagamo so, kapre, so, kapre, so.
Namesti kapar mogoči uporabimo regratovi populjki.
hans vieldeman
član od 2001274 sporočil
Kapre dam takoj po nabiranju v mrežasto vrečo in jih namakam v morju. Odcejene zmešam z grobo soljo in jih hranim krajši čas v leseni kadi ter nato v zaprtem steklenem kozarcu. Tiste za "sproti" splaknem v sladki vodi in jih hranim v rahlo razredčenem dišavnem kisu, ki ga pripravljam sam. Seveda je lahko tudi "navaden" vinski kis. Kapre-tiste v soli - nabrane na Palagružu in tam okoli, so še iz let 1985-89 in so take kot bi bile včeraj vložene.
Lp!
Riko
član od 2001412 sporočil
Super, hvala obema!
Kulinarična Slovenija ne odgovarja za vsebino foruma! Vse napisano je odgovornost piscev besedil.
Za pošiljanje sporočila v forum se prijavite ali vpišite.
Prijavite se lahko tudi z Google računom.