Quiche lorraine - recept - kulinarika.net

MAJAA  

član od: 23.8.2006

sporočila:208

tema odprta - 13. mar 2007 13:43 | ogledi: 19.319 | odgovori: 21

A ima kdo recept za to francosko sirovo jed. Sem že iskala med recepti (nimam pa pluskota), pa nisem nič našla.

Hvala!

Maja

MAJAA

mamamia  

član od: 9.11.2004

sporočila: 15683

13. mar 2007 14:06

www.meilleurduchef.com/cgi/mdc/l/fquiche_lorraine_ill.html - 45k

 

Tule tudi vidiš, kako se prirpavi.

Imaš pa preko googla tudi recepte v angleščini, če ti ta jezik ne dela težav, boš hitro našla.

 

Če ti kdo ne pošlje prej, ti bom jaz poslala popoldan od doma, ker na pamet ne vem recepta.

Mamamia

mamamia

MAJAA  

član od: 23.8.2006

sporočila: 208

13. mar 2007 14:19

Mamamia, pošlji prosim, upam, da ga imaš v slovenščini hvala MAJAA

elaphus  

član od: 27.9.2002

sporočila: 6942

13. mar 2007 14:20

Lotarinška torta (Quiche lorraine)

 

Testo:

18 dag mehke moke

ščepec soli

7,5 dag masla

3 dag masti

2 žlici hladne vode

 

nadev:

jajce

rumenjak

zvrhana žlica naribanega sira

sol in poper

1,5 dl smetane ali mleka

1,5 dag masla

2-3 rezine slanine, zrezane na koščke

manjša čebula (dobro zrezana)

ali 12 manjših čebulic

 

 

Pripravimo boljše krhko testo in ga postavimo na hladno. Ko je primerno ohlajeno, ga položimo na obroč za pripravo pite.Celo jajce in rumenjak stolčemo, dodamo nastrgan sir,začimbe, mleko ali smetano. Maslo raztopimo v kozici, dodamo slanino in zrezano čebulo ali celo mlado spomladansko čebulico in rjavo prepražimo. Mešanico, delno ohlajeno, stresemo v jajca, dobro premešamo in zlijemo na testo.

Pečemo 25 - 30 minut v pečici pri 1900C.

 

LP

 

P.s. Preplonkano iz knjige:Hume, Downes:Kuharica za sladokusce Modri trak

 

cervus

Loni  

član od: 12.12.2001

sporočila: 7858

13. mar 2007 14:42

Quiche Lorraine (link Mamamie) 

 http://www.meilleurduchef.com/cgi/mdc/l/fr/recettes/quiche_

200 g krhkega testa

150 g prekajene slanine

100 g naribanega ementalca

2 jajci

2 rumenjaka

1/4 l creme fraiche (ali kisle smetane z vsaj 35 % maščobe)

 1/4 l mrzlega mleka

sol, poper, muškatni orešček 

Krhko testo razvaljamo na pomokani površini, ga s pomočjo valjarja damo v pomaščen pekač za pite, ob robovih pritisnemo, povaljamo po vrhu, da odstranimo odvečno testo, damo na hladno za 30 minut.

Iz alu folije naredimo daljši trak in z njim z notranje strani obložimo rob pite, da ostane na mestu (točka 10 na linku).

V ponvi prepražimo narezano slanino, brez dodajanja maščobe.

V posodo damo obe jejci, rumenjaka, mrzlo mleko in kislo smetano, sol, poper in muškatni orešček. S soljenjem ne smemo pretiravati, ker je slanina že slana. Dobro stepemo.

Po 30 minutam damo peči testo v pečico, segreto na 180°C, za približno 20 minut. Po 10 minutah odstranimo alu folijo.

Vzamemo iz pečice, po dnu testa potresemo nariban sir, po vrhu porazdelimo slanino (odvečno maščobo zlijemo stran). Vse skupaj prelijemo s kremo, tako da sega do vrha modela za pito. Za 25 do 30 minut damo peči na 180°C.

Postrežemo mlačno.

 

Pa ne se obesit na vsako besedo, prevod iz fr je svobodno po Prešernu.

Loni Makaroni

Kalipso  

član od: 29.8.2006

sporočila: 199

13. mar 2007 15:14

loni in vsem ostalim - za drugič - ta page si lahko ogledate tudi v angleščini - če je komu lažje oz ne zna fr lp sam da se kuha..

mamamia  

član od: 9.11.2004

sporočila: 15683

13. mar 2007 16:13

No, so vse druge opravile zame...Mamamia mamamia

MAJAA  

član od: 23.8.2006

sporočila: 208

13. mar 2007 17:06

hvala vsem za trud. zdaj me pa zanima samo še, kaj se ponudi zraven, mogoče solata ali kaj drugega? MAJAA

Kulinarična Slovenija ne odgovarja za vsebino foruma! Vse napisano je odgovornost piscev besedil.

Za pošiljanje sporočila v forum, morate biti vpisani v KulSlo. Kliknite na VPIS! Če ste že vpisani in niste prijavljeni se prijavite.


Forumi (vroče teme)

Kaj jutri za kosilo?Dragička
MOJ vrtrdkapica
malo za hecmadoka
Kaj danes za zajtrkPetrca_5
Ločevanje živil 90. dni - 5. deldočka

Video recepti