Ombola

V principu naj bi bili to svinjski medaljoni na zaru (iz fileja oziroma ribice). Največkrat pa sedaj po Istri pod tem imenom dobiš razkoščičene krmenatelce na žaru, včasih zabeljene s kakšno omako, recimo teranovo. Lp, Luka Sporočilo je spremenil(a) luka dne 08. feb 2002 12:55:36

Drži kar je napisal Luka, s tem, da so nam te razkoščičene kremenatlce na žaru običajno postregli ne z omako ampak z dušenim in zabeljenim kislim zeljem. Rečejo pa "ombolo" in ne "ombola". Vsak dan eno kastrolco smeha vam želi Tinca

Ciao! Res je ombolo. Je pa narejen iz kotolete. Njabojši je seveda na hitro popečen na olivnem olju s svežim domačim kruhom. Lp, Maja Leto saja

Pozabili ste eno bistveno malenkost. Ombolo je istrska jed in se pripravlja z refoškom in ne s teranom, meso narezano na zrezke pa tudi prekadijo, nato šele pečejo na žaru. Priporočam, da se ob priliki ustavite v Pomjanu v Istrski kleti. Odlično. Jedli boste lahko več vrst ombola, pa tudi izpod čripnje vam bodo v zimskem času postregli, če boste jed prej naročili. Pa bobiči, istrski fuži, domači refošk pa je bil nazadnje tudi dober. Poskusite belo omelo za degustiv. marjan zajc