Popečen trevisiano radič

Radič operi in posuši.V ponev daj 2 žlici olja in 1 žličko sladkorja.Po dolgem razreži radič na pol in pazi,da ti ne razpade.V ponev naloži radiče ,odrezan del dol,in daj na štedilnik,ko bo radič spodaj rjavo zapečen,ga popeči na hitro še na drugi strani.To je vse in dober tek. ati zlati

Ati zlati, točno tako, ga delam tudi jaz, samo brez sladkorja. Levinjav

Hvala! Kdaj solim, katere začimbe še pašejo? Ali ga cmarim počasi, na srednjem ali močnem ognju? Ker je v redu, če je cel zmehčan.... auachiuaua

Nobenih začimb ne dodajam,ti pa kakor hočeš.Na začetku imam srednje močan ogenj,nato pa manj.Pečena naj bo le površina,sredina pa naj še hrusta.Karameliziran sladkor mu da poseben okus-sladko grenek in mi je prav takšen všeč. ati zlati Sporočilo je spremenil(a) ati zlati dne 10. dec 2006 14:04:35

Hja, na pogled je zgledalo odlično, bil pa je satansko grenak. Preveč, čez mejo prijetnega. (Samo "srček" je bil dokaj OK) Nisem dodal sladkorja. So pa bile "štručke" kar velike (cca 20cm dolge). Ali je manjši manj grenak, ali v čem je fora? auachiuaua

Sladkor kar dobro pokrije grenkobo na pečenih delih radiča.Velik in nesvež radič je bolj grenek.Najboljše so male, krhke,sveže štručke. ati zlati

Razumem. Samo še to; torej na segreto olje posipam navaden trsni (beli) sladkor po celi površini in potem gor položim radič? Koliko sladkorja? In, ali potem tudi solim (kdaj, kako?), ali niti to ne? Hvala ati! auachiuaua

Tako kot si napisal,1 žlica sladkorja.Ne solim takega radiča. ati zlati

Jaz pa treviški radič narežem na kolobarje, ga pokapljam z olivnim oljem in na močnem ognju hitro z obeh strani opečem na teflonu. A je to seveda samo rezervna varianta, pozimi namesto peke na žaru. Je pa na kolobarje narezan in pečen na žaru (morda na tistem delu, na katerem se peče kak dober kos bifteka) prva liga. Zraven ponudimo marinado iz olivnega olja,malo vina, soli, popra in malce česna, eni imajo pač radi bolj izrazite okuse. Mamamia mamamia

Kako ti pa to uspe, ne da bi kolobarji razpadli? auachiuaua