Vprašanja

Zanima me naslednje:

- kolikšno mora biti razmerje vode in limoninega soka v sladkornem ledu? Je recimo 3 žlice soka dovolj za 200 g sladkorne moke? Ko sem nazadnje delala tovrstni led, se je zgodilo, da se mi je drobil oz. na pecivu razpokal. Jaz pa bi rada gladkega!

- na kakšen način lahko okrasim doma narejene piškote? Razen čokolade in posipa mletih lešnikov, orehov, ...

- zbiram tudi ideje za raznovrstno drobno pecivo - tudi slano, o katerem se bolj redko govori.

- še to: predlogi za pripravo kreme za flana tortice?

Hvala za odgovore in lepe pozdrave vsem na Kul Slo!

Beti

15. jan 2002 10:50

Krema za flana tortice: 2 jajci, 4 žlice sladkorja ,2 vanili sladkorja penasto zmiksamo ,damo v vročo kopel in še dodamo 5 dak čokolade -mešamo.Predno začne krema vreti jo odstavimo (zavreti ne sme) in ohladimo.Stepemo 15 dak margarine RAMA, ter ji po žlicah dodamo ohlajeno kremo.Lahko odišavimo še z žlico ruma,lahko pa izpustimo tudi čokolado.Margarina naj ima takšno temperaturo kot krema,da se vam krema, ko ji dodate margarino ne sesiri ,zato jo imejte vsaj vsaj 2 uri izven hladilnika. Za dobro hitro pripravljeno slano pecivo rabite listnato testo ,katerega razvaljate , namažete z razstepenim rumenjakom kateremu ste dodali eno veliko žlico kisle smetane ,testo posipate z sezamom ,makom ,sirom ,lističi mandeljnov itd..Z nazobčenim koleščkom narežete na trakove in spečete pri malo višji temperaturi. Drobno pecivo okrasim s beljakovim ledom ,kateru dodam tudi jedilno barvo ,ali pa poškropim s čokolado, beljakovo glazuro in z vilicami čokolado razvlečem med beljakov led. LP MARTIKA Marta Vidovič

15. jan 2002 11:18

Recept za zelo dobre slane palčke je na Kulinarični Slovenij - predjedi - slane palčke. Malo več dela je kot zgoraj omenjenem lisnatim testom. Testo mora biti kar precej mehko , da ga lahko čim bolj natanko razvaljaš. Res toplo priporočam ta recept. marta pirtovšek

18. jan 2002 19:01

Hvala za odgovora. Med recepti v bazi sem našla tudi krasen in enostaven recept za janeževe upognjence. Ga je že kdo preizkusil? Sicer pa še vedno zbiram ideje, katero drobno pecivo naj pripravim in ponudim gostom. LP! Beti