Pozdravljeni!
Zanima me, kaj je pepelika! Zasledila sem jo namreč v enem receptu za piškote?
LP
sonček
Pepelika
član od 200685 sporočil
član od 2005304 sporočil
Živijo!
Pepelika je rahljalno sredstvo, uporablja pa se pri pripravi medenega peciva. Nisem popolnoma prepričana, vendar mislim, da jo lahko nadomestimo s sodo ali pecilnim praškom(?) Mislim, da sem lansko leto pri medenjakih naredila takšno zamenjavo.
Bo še kakšna mojstrica tole pokomentirala.
P.s. Naj malo skrenem; pri iskanju "pepelike" sem naletela na zanimivo in poučno stran
http://www2.arnes.si/~ssljagroz1s/HTML-server/inde
LP
darkad
Sporočilo je spremenil(a) darkad dne 11. nov 2006 19:12:29
član od 200685 sporočil
Darkad hvala, imaš pomojem kar prav. To pepeliko sem zasledila v enem receptu v reviji Lisa. Jo bom nadomestila s pecilnim (če ni že v tem receptu)!
sonček
član od 2006587 sporočil
Sem si ogledala kako se naredi listnato testo,zelo zanimivo,
andreja č.
član od 20051268 sporočil
Pepelika (po nemško Pottasche) je kalijev bikarbonat, jedilna soda pa je natrijev bikarbonat. Jaz jo navadno kupim pri Zehrerju v Celovcu, vendar sem jo tudi že brez posledic zamenjala s pecilnim praškom.
Menda naj bi bilo medeno pecivo z uporabo pepelike bolj sočno. In pri uporabi pepelike je večkrat napisano, naj testo pustimo počivati vsaj čez noč, pa tudi več dni, pri uporabi pecilnega praška pa naj bi ga spekli takoj.
teta torta
Kulinarična Slovenija ne odgovarja za vsebino foruma! Vse napisano je odgovornost piscev besedil.
Za pošiljanje sporočila v forum se prijavite ali vpišite.
Prijavite se lahko tudi z Google računom.