Neškropljeni citrusi

Lep pozdrav!

V številnih receptih se uporablja lupina limon ali pomaranč, vendar pa morajo biti le-te neškropljene. Jaz še v nobeni naši trgovini nisem našel neškropljenih citrusov. Mi lahko kdo pove, če se jih da dobiti pri nas in kje?

Najlepša hvala za odgovor!

Ales

26. dec 2001 10:01

Dragi Alles. Na to temo smo se že raspisali na forumu. Na tebi je da poiščeš . Mar Marinka Pečjak Sporočilo je spremenil(a) Marinka dne 26. dec 2001 10:02:00

27. dec 2001 0:21

Zivijo, hm, jaz sem prebrskal vsa sporocila in preizkusil "iskanje", pa se mi je tema vseeno izmaknila. Ker imam isti problem kot Ales, bi bil hvalezen, ce ponovite svoja (ne)odkritja o neskropljenih agrumih. Luka

27. dec 2001 8:51

Problem je v tem, ker iskanje ne deluje! Jernej - Urednik Kulinarične Slovenije

27. dec 2001 11:23

Lep pozdrav Luka! Jaz sem našel v arhivu tem izpred nekaj mesecev neko diskusijo o neškropljenih citrusih. Žal te moram razočarati, saj ni vsebovala nobenih koristnejših nasvetov. Vsaj ne takih, ki bi bili izvedljivi v tem letnem času. Kot kaže, še nihče, ki bere te forume, ni našel neškropljenih citrusov v naših trgovinah. Možnosti je torej nekaj. Lahko uporabiš lupino citrusov, ki jih dobiš v trgovinah, in se ne oziraš na morebitne strupe. Ali pa jih enostavno izpustiš iz recepta, kar ni preveč zadovoljiva rešitev. Uporabiš lahko tudi posušeno in naribano lupino, ki se dobi v vseh trgovinah. Vendar njen okus niti približno ni primerljiv z okusom sveže lupine. Rekel bi celo, da poslabša okus celotne jedi. Verjetno najboljši nadomestek je lupina neškropljenih citrusov, ki jo s sladkorjem vložiš v kozarec. V kozarec naribaš nekaj lupine in prekriješ z nekaj sladkorja, nato spet lupina in sladkor...tako vse do vrha kozarca. Menda tako vložena lupina zdrži kar dolgo v vratih hladilnika. Za natančnejša navodila ponovno prebrskaj arhiv. Seveda pa moraš nekako priti do neškropljene lupine. In sicer ti to lahko uspe le, če slučajno poznaš koga, ki slučajno živi dovolj blizu morja in se hkrati slučajno ukvarja z vzgojo citrusov. Šele potem, če ima seveda slučajno dovolj pridelka, lahko tudi ti prideš do svojih neškropljenih citrusov. Na žalost pa marsikdo, na primer jaz, zelo težko pride na ta način do limon in pomaranč. Moram pa reči, da sem sicer že videl na primorskih dvoriščih manjše limonovce, še nikoli pa nisem videl pomarančevca (razen v Grčiji). Kakorkoli že, meni vse skupaj ni prav dosti pomagalo. Nič več ne vem kot prej. Verjetno tudi tebi ne. Dilema torej ostaja. Če morda ugotoviš kaj več, se prosim javi. Aleš Ales

8. jan 2002 10:20

Vsem "neškropljenim"!! Neškropljene limone se dobijo v Avstriji in so precej dragi. Ker sama ne hodim rada tja, uporabljam vanilin sladkor z okusom limone, ki se dobi pri nas. LP, Alenka

8. jan 2002 19:07

Pravzaprav gre za limonin sladkor (Regina). Kotany proizvaja ribano limonino lupinico. Kupite jo v vsaki trgovini (rumena vrečkica). Morda pa obstaja tudi limonina aroma (Etol)? LP! Beti

21. jan 2002 21:21

Nekaj novih informacij in vprašanj o "neškropljenih" citrusih. V kolikor sem pravilno seznanjen s problematiko "škropljenih" citrusov, prave težave oziroma neposredne nevarnosti ne predstavlja uporaba pesticidov in herbicidov med gojenjem plodov, saj mora pridelovalec upoštevati dobo karence biocida (čas, ki je potreben, da se koncentracija aktivne, toksične oblike biocida po škropljenju zmanjša do dopustne mere). Še posebej pri sistemskih biocidih, ki prodrejo v plod in se jih z odstranitvijo lupine ne znebimo. Navsezadnje se danes uporabljajo biocidi za zaščito praktično vseh vrst sadja in zelenjave. pa ne olupimo vsakega jabolka ali celo jagode (če se to sploh da). Resno nevarnost pa predstavljajo substance, katerim je izpostavljeno sadje pri uvozu. S temi biocidi se preprečuje vnos tujerodnih patogenov, parazitov,... Gre torej za problem uporabe strupov na poti med nasadom in našo trgovino. Menda je s to rečjo tako, nisem pa prepričan, zato bi bil vesel vsakršne potrditve ali morda kakšne drugačne informacije. In še to. Res se da dobiti neškropljene in/ali po pridelavi neobdelane citruse v Avstriji. Sam sem jih pred kratkim namreč kupil v Intersparu v Celovcu, njihova cena pa je bila povsem sprejemljiva. Za 10 limon sem plačal okoli 250 SIT. Ni šlo za "biološko" pridelane limone (torej neškropljene), pač pa za neobdelane limone, kar je bilo posebej poudarjeno na deklaracijskem listku. Imeli pa so tudi biološko pridelane pomaranče in limone, ki pa so bile precej utrujene in neprivlačne. LP, Aleš Ales

21. jan 2002 22:00

Pamet v roke. Naj se bojim, da bi se zastrupil z oprano škropljeno limono, naj se bojim, da bi mi bilo slabo zaradi suhih sliv ali fig, ki so se pri sušenju bog ve kje valjale, pa jih nikoli ne operem, naj si dajem robec na usta, medtem ko hodim po mestu in vdihavam smog poln svinjarije. Vsakdan pojem bog ve koliko zelenjave in sadja, ki so ga zalivali z naravno in umetno gnojnico in ga škropili s pesticidi in herbicidi. Zaradi česa bom umrl v pozni starosti ? Morda zaradi svinjine, ki jo jem, le da ne vem ali zaradi zamašenih žili ali zaradi odpornosti na antibiotike. Zaradi tolikšne skrbi zaradi limonine lupinice bom prej v vrvarni, da si kupim nekaj močnega motvoza. Nakladanje. Le kako bi se dalo uporabiti limonino lupinico, da bi se ti pri tem pocedile sline. Rezine neolupljene limone recimo odlično popestrijo okus marinade, v kateri mariniram postrvi. Pa dober tek.

22. jan 2002 10:02

Clovek se kar zamisli, ko prebira vsa ta pisanja o skodljivosti. Jaz uporabljam limone, ki se jih da kupiti pri nas, pa cetudi so skropljene. Pred uporabo jih dobro skrtacim in operem in potem uporabim lupino. Se strinjam z Mariom. Toliko svinjarije, pesticidov in strupov pojemo, da se sami ne vemo. Emulgatorji, konzervansi, barvila, razne arome in kisline, so dodatki v vsaki hrani. Celo v kruhu. Seveda v clovekovemu zdravju dopustnih kolicinah. Vendar smo nekateri bolj, drugi manj odporni proti temu. Danes je pa vse vec raka, obolenj ozilja in srca.....pa se, pa se. Morda je resitev v kaksni bio kmetiji, pa se tam so strupi in umetna gnojila dopustni v dolocenih kolicinah.