Okraševanje - praktični nasveti

Mogoče ne bo po vrsti, lahko pa ti morda kaj pomaga: - torto pusti na dnu modla, v katerem si jo pekla, tako jo lahko krasiš in ni nič hudega, če gre malo glazure in drugega mimo, potem pa jo tudi brez težav prestavljaš - krema iz jogurta, smetane in želatine se po mojih izkušnjah strjuje vsaj tri ure, če ne več - odvisno od sestavin in koliko je želatine - jaz se izogibam uporabi želatine v prahu, raje imam tisto v lističih, saj se lepo razpusti in se enakomerno vmeša v maso - vedno najprej v želatino razmešam nekaj žlic mase za kremo, in ko je to lepo rzamešano, dodam še preostalo maso, premešam in pustim strjevati - da torto lepo preliješ je pa odvisno od glazure - ravno prav tekoča mora biti, da se lepo razliva, če obračaš torto sem in tja, oziroma da se lepo maže z lopatko za ravnanje oziroma nanašanje glazure Glazure pač delamo različno, ni dolgo nazaj, kar je bila na forumu kar dolga debata o tem. Vsaka ima pač svoje navade oziroma eni bolj uspe en način, drugi drugi. Ti bom na zsebno pošto poslala, kako se lotevam čokoladne glazure - vedno se lepo razlije, se lepo strdi in pri rezanju ne poka. Pozdrav, Mamamia mamamia

http://www.kulinarika.net/forum/topic.asp?TOPIC_ID=6845čokoladna%20glazura Evo linka, zadnjega, prilepim še kakšnega mamamia

http://www.kulinarika.net/forum/topic.asp?TOPIC_ID=6113čokoladna%20glazura Mamamia mamamia

Torto preliješ s čokolado tako, da naliješ prelivno čokolado na sredino torte, potem pa torto nagibaš na vse strani. Ko torto krasiš, daš na pladenj najprej okrasni papirnati prtiček, nato pa še peki papir, ki ga po sredini prerežeš. Ko je torta namazana ,potegneš papir izpod nje.To je to. Želatino v prahu najprej zmešaš v mrzli vodi, nato jo na pari stopiš.Ko jo zmešaš s smetano, nima grudic. jasna47

Mamamia se priporočam za napotke za glazuro, mi nikoli ne uspe.

Če mi čokoladna glazura, kje ne rata gladka a se že strdi, si pa pomagam kar s fenom. Za sekundo popiham z vročim zrakom, da se čokolada zmehča in popravim nepravilnosti. Nisem še tak mojster, da bi bilo vse gladko in tako malce pogoljufam Lp magnolija

Ideje pa imaš, magnolija! Blanchy

Tudi jaz sem že skakala okoli torte s fenom. jade

Jaz pa sem okrog torte skakala s sesalcem (ko je več čokoladnih ostružkov letelo po krožniku kot pa po torti ) Lep dan in veliko se smejte

Meni s sesalcem ni treba okoli skakat, ker imam 2 živa sesalčka, ki samo čakata, da bo kaj odpadlo stran od torte, da lahko popapcata. jade