Španski veterci

Tako nekako se imenujejo brizgani piškoti iz beljaka. Nikjer ne najdem recepta. Mogoče kdo ve, kako se jih naredi in koliko časa se pečejo?

Vsem hvala in lep dan!

7. jul 2006 11:56

Na vsak beljak daš 4 dag sladkorja in kapljico limoninega soka. V kozici nad soparo stepaj pol ure (jaz to počnem z miksarjem), nato nabrizgaj na peki papir in peci (bolje suši) pri temperaturi do 80 stopinj najbolje celo noč. Suhi so takrat, ko se brez problema odlepijo iz peki papirja. Pri shranjevanju pazi, ker so higroskopični; jaz jih shranim v vakuumski skledi. Dober tek Alenka alenka5

7. jul 2006 11:58

Poglej pod "non-plus ultra" - so brizgani piškoti iz beljaka spodaj pa imajo običajen piškot. Mojstrice so med mnenji napisale še sijajna navodila. Meni so uspele super lepo. LP Anja

7. jul 2006 12:01

http://www.kulinarika.net/baze/recept.asp?ID=3352 Vesna Leben

7. jul 2006 12:02

Jaz pa to počnem tako: na 1 beljak dam 7 dkg sladkorja. Postopek: trdo stepem beljak, nato pa počasi, po žličkah dodajam sladkor ter z mikserjem sproti mešam na najmanjši hitrosti. Maso nabrizgam na s peki papirjem obložen pekač (delam tiste majhne rožice, polžke..., kot se tudi torte krasijo) in sušim na cca 120 stopinjah 10 minut, nato pa zmanjšam na 70 stopinj in sušim kakšne pol urce. Če so poljubčki (kot temu pri nas rečemo) večji, pa jih še nadaljne pol urce sušim na 50 stopinjah. So lepi in "pokonci" stojijo, včasih dam v maso kakšno aromo, barvo za živila... Ognjič Sporočilo je spremenil(a) Ognjič dne 07. jul 2006 12:07:04

7. jul 2006 12:51

Jaz dam pa za 4 beljake 20 dag sladkorja. Sušim na 70 stopinj, vso noč Atina

7. jul 2006 12:53

tudi jaz se držim recepta na 1 beljak 7 dkg sladkorja + na celotno dozo en vanilin sladkor; stepeš beljake, nato POČASI dodajaš zmlet sladkor, nakar vse skupaj spraviš na peki papir. Potem pa v peč čez noč na minimalno temperaturo (pri meni je to 50 C) pa pustiš priprta vrata, da se lepo suši... po želji zraven sladkorja dodaš kokosovo moko, barvila, ali kaj drugega. pri previsokih temperaturah beljaki porumenijo, zato previdno. Če ima kdo recept za preprečitev rumenitve, bi se priporočal! LP Drejček

7. jul 2006 13:17

drejček, moji so lepi beli. Je pa res poanta v POČASI dodajaš sladkor (jaz dam kar kristalnega, pa je OK) in na najmanjši hitrosti mešaj, sicer se razlezejo. Ognjič

7. jul 2006 18:17

to vem, sam pri višjih temperaturah sem še vedno dobil rumeno barvo... LP Drejček

12. jul 2006 12:06

drejček, tudi jaz delam kot ognjič, mirno peci najprej na višji temperaturi, je hitreje gotovo. KOličine sladkorja sem že zelo spreminjala in sem ugotovila, da če ga daš premalo, spustijo vetrci vodo oz. se beljak spet loči od njih in majo tak rumen podstavek, ki ni tako dober, sploh pa ni penast in krasen kot sicer vetrci:) Veri

15. jul 2006 21:51

Tudi jaz jih delam že nekaj let. Posebej za poroke sorodnikov jih vedno naredim. Lahko dodate še kakšen extrakt da dobijo okus recimo po banani. Tudi otroci se jih ne branijo saj imajo še "surovi" z bananinim extraktom okus po čokoladnih bananicah. Zelooooooooooo dobro. Priporočam pa da ne dodate sokov saj je potem zeloo čudno. Nekoč sem dala limonin sok pa je bilo vse rjavo. Vendar dobro. tamalaursa