Cativeria

Ima kdo mogoče recept za sladico CATIVERIA. Mogoče jo kdo pozna pod drugačnim imenom. Gre pa za čokoladno sladico, ki se poje vroča. Peče se v majhnih modelčkih, na zunaj izgleda kot zvrnjen muffin ampak ko z vilico zarežeš se iz tega piškota ulije čokolada. Torej okrog je kot biskvit, notri pa še tekoče. Vse je iz iste mase in grozno dobro...

Če ima kdo, bi lepo prosila za recept...

Nataša

natasaxx

3. jul 2006 12:40

Meni se tole sliši kot čokoladni suffle... strelka

3. jul 2006 13:00

Imaš mogoče recept. Med recepti namreč ne najdem čokoladnega suffleja.. si ga kdaj že delala? natasaxx

3. jul 2006 13:21

Bom pogledala doma. Delala ga še nisem, si ga pa redno privoščim zunaj :) V Cubotu je recimo odličen. strelka

3. jul 2006 13:39

in če dodaš še en t zraven, dobiš hudobijo, v italijanščini, da ne bo pomote. Loni Makaroni

3. jul 2006 13:39

mi zaupaš kje je ta Cubo, da grem preveriti ali je to to? Če najdeš doma in mi napišeš ali pošlješ ti bom ful hvaležna.. natasaxx

3. jul 2006 13:45

Cubo je na Šmartinski v Ljubljani, v isti stavbi kot Carina RS. Loni Makaroni

3. jul 2006 13:49

recept je bil objavljen v neki zagrebški reviji, leta nazaj. Gre pa takole: 23dag jedilne čokolade 2dag masla 3dag kakava v prahu 1,5dl sladke smetane 3 jajca 0,3dl ruma ali konjaka 5dag sladkorja kakav za posipanje čokolado raztopimo, potem pa jo del vlijemo v model za ledene kocke - da napolnimo 8 vdolbinic. Potem namažemo 8 kalupov za narastke z maslom, poprašimo s kakavom in damo v hladilnik. Preostalo čokolado, kakav in smetano zmešamo na nizki temperaturi, potem malo ohladimo. V to damo rumenjake in s sladkorjem stepen sneg. Zelo narahlo vmešamo v čokoladno zmes. Ohlajene kalupe do pol napolnimo z zmesjo, v vsakega vtisnemo kocko zmrznjene čokolade in prekrijemo z ostankom mase. Pečemo 10min na 230 stopinjah - oz. dokler se ne začuti, da je zmes čvrsta. Malo ohladimo, nato z ostrim nožem oddvojimo od modelčkov, stresemo na krožničke in serviramo z vanilijevo omako, posujemo s kakavom. Vanilijevo omako naredimo iz 3dl sladke smetane 2 rumenjakov 3dag sladkorja 1vanilijin strok. Vanilijo damo v smetano in segrejemo do vrenja, ohladimo. V drugi posodi stepemo rumenjak s sladkorjem, dodamo v smetano in segrevamo, da se zgosti. Ohladimo. Lisa

3. jul 2006 14:13

no, a je to to? Lisa

3. jul 2006 15:28

zna biti.. probam naresti in sporočim... hvala vsem za nasvete.. natasaxx

4. jul 2006 19:11

Natasaxx, v julijski reviji Dober tek sem našla recept, ki ustreza temu, kar iščeš. Avtor je Jožef Oseli, vodja gostinstva v hotelu lev, sladica je Čokoladni fondant. Pripravi se tako, da c 25 dah stopljene čokolade vmešaš 25 dag zmehčanega masla in 10 dagrumenjakov ter 25 dag celih jajcm vse narahlo zmešaš z metlico, potem dodaš pet dag moke in 25 dag sladkorja v prahu. Maso daš v plitek pekač,pokriješ s folijo in pustiš čez noč v hladilniku. Naslednji dan maso prestaviš v primerno posodo. Pripraviš ustrezne modelčke, če sokovinski,obod obložiš s papirjem za peko. Modele postaviš na pekač, maso pa z brizgalno vrečko nabrizgaš v modelčke, a smo do treh četrtin volumna, saj pri peki masa naraste. Oečeš 11 minut na 200 stopinjah. Sredina sladice mora ostati tekoča. Upam, da ti je kaj v pomoč. V reviji DOber tek je sladica tudi na fotografiji mamamia