Kandiranje sadja

Ali mogoče katera pozna recept za kandiranje sadja? Višenj in češenj imam toliko, da so že vsi kozarci polni kompota, marmelade in slatkega. Pa si je možiček zaželel kandiranih češenj/višenj.

27. jun 2006 11:53

v bistvu se pripravijo tako kot sladko, le da jih po zadnji fazi daš sušit na mrežo. Jaz sem jih sušila v sušilniku za sadje in je kar šlo. Res pa je, da so (ker ni nobene kemije) češnjice manjše od kupljenih - in prevsem niso živo rdeče. Je pa kar nekaj packarije. Lisa

27. jun 2006 11:59

Lansko leto sem v eni reviji našla navodila za kandiranje češenj. Češnje sem nekajkrat namakala v mletem sladkorju. No, končni rezultat je bil še najbolj podoben rozinam stana

27. jun 2006 12:35

Če želite imeti lepe rdeče češnje jih morate najprej obelit in to se dela z apnom. Ko so enkrat bele jih obarvajo na rdeče in kandirajo. Gre pa baje namesto z apnom tudi s peroksidom. Mislim pa, da je bila enkrat že debata o tem in tam sem natančno popisala postopek, če se da kateri pogledat malo za nazaj. No kar precej za nazaj. lp Vesna

27. jun 2006 14:00

Pegasti, nekje (kakih 58 km stran od tvojega bivališča) obstaja neka knjiga, ki nosi naslov "Bogastvo trajnih okusov", napisal jo je pa Oded Schwartz (to v vednost, če jo boš iskala v knjižnici). Notri je lepo razložen postopek kandiranja, sicer le na marelicah in ananasu, ampak se mi zdi, da bi bilo tudi za češnje in višnje dobro. Je pa postopek tako dolgotrajen, da je najbolje kar v knjigo pogledat. LP P.s. Če boš možička filala še s kandiranim sadjem, ti bo enkrat počil! cervus