Kuhanje v pari

Jaz jih kuham zavite v pomasceno alufolijo v kropu - tako se ne napijejo vode in se tudi ne razlezejo. Pripravljam jih pa vedno iz kvasenega testa z ajdovo moko. lp, proxima

Če kuhaš štruklje v pari jih ni potrebno zavijati v krpo. Aki

Aki, vem, saj zato pa sprašujem-kuhala sem jih nezaviote, a so se mi razlezli-kaj naj naredim, da se mi ne bodo? sICER PA SO BILI ZELO DOBRI.

Mogoče pa so bili prerahli ai pa preveč nadevani. ponavadi se takrat razlezejo. ANJA

vedno kuham nezavite, malo se napihnejo in razširijo in to je vse. Delim mišlenje Anje, da so bili morda zelooo namazani, ali pa si jih zvila prerahlo. Ali lahko definiraš " razlezli"? Ali so postali ploščata palačinka, ali kaj? Lisa

Jaz, če naredim preredko maso ali pa je je preveč, kljub temu, da soparim, zavijem štruklje v jedilno folijo, malo namaščeno in potreseno z drobtinami. Tina

Kaj pa če uporabiš prozorno folijo za živila? Nisem še poskusila s tem, pa me zanimajo vaše izkušnje. Ko sem gledala po tv, te folije ni bilo potrebno namastiti. Mislim, da je bil kuhar z voxa, Tim. LP juhica

Jaz jih vedno zavijem v krpo (krpo prej prekuham v kropu, ker sicer imajo okus po pralnem prašku) - in kuham normalno v vodi. Štruklji so lepo kompaktni in ni bojazni, da bi se razlezli, tudi če nadev ni idealen. Mislim seveda na štruklje - dolgo rulado, ki jih naredim doma. Moja mama, npr., pa ima rada štruklje, da se v vodi razkuhajo, in jih poje z vodo vred kot nekakšno juho. V njenem primeru moraš štruklje rulado razrezati na kose. Juhica, ali je bila to običajna prozorna foilja za živila, ali kakšna posebna? Po mojem tista običajna ne prenese take vročine ali pač? LP Anja

Saj to ravno sprašujem, mislim, da je on vzel navadno..... juhica

Jaz kuham štruklje vedno samo v vodi in potem odcedim na lopatki, ko jih pobiram ven, res pa je, da naredim tanjši svaljek in ga "režem" z držalom lesene kuhalnice, tako, da jih v bistvu tako stisnem, da se lepo ločijo in ob enem zaprejo, tako, da ne leze ven nadev. Pri zvijanju vedno namažem rob z beljakom ali pastepenim jacem. Štruklji v juhi so stara slovenska jed na štajerskem. Kuhali so se taklo, da si v vrelo slano vodo polagal kos za kosom, jih kuhal cca 7 min na koncu se je dodal sesekljan zelen peteršilj in zabelilo z zaseko. ( bolj bogata je biala juha, če se je dodala tudi kisla smetana.Jaz danes dodam ali zelenjavno jušno kocko ali pa govejo, lahko pa tudi obe ter drobnjak in peteršilj. Je krasna jed. Če pa se katerei strukelj rodpre pa je v juhi malo skute, nič hudega. Delam iz vvlečenega testa z dodatkom jajca. rega