Kuhanje na jahti

Ahoj

lepo prosim za nekaj nasvetov, kaj potrebujem za kuhanje na jahti, katere posode za plin in kaj naj kuham za 6 ljudi, tudi med plovbo?

Mirno morje vsem

Henri

8. nov 2001 9:40

Lep pozdrav! Ce boste jahto najeli, boste v njej ze imeli vse posode...če pa veste, da jih res morate prinesti s seboj, potem priporocam tako posodo kot jo uporabljate doma... Kar se jedi tice: ponavadi kupimo ribe, hobotnice ipd. od ribicev in potem pripravimo jedi iz tega - seveda obvezno na olivnem olju, ki ga kupimo na kakem otoku. Za vsak slučaj vzamemo s seboj tudi nekaj testenin, ki pa jih ponavadi prinesemo nazaj domov, saj k ribjim zadevam kuhamo ponavadi krompir. Med plovbo nikoli ne kuhamo, kvecjemu kavo... Ce vas se kaj zanima, vprasajte-saj ne vem, ce sem vam bila s temi odgovori v kaksno posebno pomoc Pa mirno morje vam zelim! Marta

8. nov 2001 15:12

henri! Na straneh hrvaškega navtičnega časopisa Morsko prase (www.morsko-prase.hr - upam da je prav sicer poiščite preko kakega iskalnika) imate tudi kar precej nasvetov o kuhanju na morju. so sicer v hrvaščini, upam pa, da vam bo vseeno v pomoč. Poleg je tudi nekaj nasvetov o shranjevanju živil brez hladilnika, česar pa verjetno na jahti ne boste potrebovali. LP tinca

8. nov 2001 15:16

evo sem šla pogledat - tukaj je čisto točni naslov. Tudi sicer je stran kar vredna ogleda. http://www.morsko-prase.hr/skola_kuhanja.htm LP tinca

9. nov 2001 10:28

Hvala lepa za nasvete in sicer za "mirno morje". Spl.stran "morsko prase" mi je znana. Pravzaprav sem pricakoval tudi nasvete od moskega dela posadke. "Pomorscakinje" imajo pac vec posluha za pomoc. Pozdrav vsem Henri

9. nov 2001 14:10

Henri (pa seveda tudi vsi ostali), pošiljam vam nekaj preprostih receptov za pripravo rib in morskih sadežev. Tovrstna kulinarika namreč najbolje sodi v ambient, kakršen je jahta! Sicer pa lahko pripravljate tudi druge preproste jedi: testenine (npr. s tunino), razne solate, zrezke iz mletega mesa (s pomočjo Fanta je najlaže) ipd. Rakci s paradižnikovo bešamelno omako - 400 g rakcev, - 1 žlička masla ali margarine, - 1 žlička moke, - sol, - ¼ l mleka, - 100 g paradižnika Rakce operemo in skuhamo. Iz masla, moke, soli in mleka pripravimo bešamelno omako. Paradižnik operemo, očistimo, narežemo in dodamo bešamelni omaki. Kuhamo še 5 minut. Skuhane rakce razporedimo na krožnik in prelijemo z omako. Ribja rižota - 1 kg poljubnih rib (lahko tudi zamrznjen file), - 1 limona, - 2 čebuli, - 600 g riža, - 1 ½ dcl olja, - 50 g kuhanega paradižnika, - 100 g nastrganega parmezana Očiščeno ribo pokapamo z limoninim sokom in pustimo stati pol ure. Medtem na maščobi prepražimo sesekljano čebulo, da zarumeni. Dodamo opran riž in malo prepražimo. Začinimo po okusu, dodamo na koščke narezano ribo, prelijemo s kuhanim paradižnikom in na šibkem ognju zdušimo do konca. Na koncu dodamo nastrgan parmezan. Ribji paprikaš - 1 kg somovine, - 3 čebule, - rdeča sladka paprika, - sol, poper Ribo očistimo, operemo, narežemo na kose, damo v kozico. Dodamo narezano čebulo, dolijemo toliko vode, da je riba pokrita in kuhamo kako uro. Ko se jed kuha, je ne mešamo, ampak od časa do časa pretresemo posodo. Ob koncu kuhanja potresemo s papriko in poljubno začinimo. Zelena omaka za ocvrte ribe - 1 žlica gorčice, - 1 žlica sladkorja, - ¼ dcl olja, - 2 žlici dobro sesekljanega peteršilja, - sol, poper, - 1 žlica sesekljane čebule, - vinski kis Gorčico dobro premešamo, ji dodamo sladkor in po kapljicah olje. Ko je masa gosta, dodamo peteršilj, sol, poper, čebulo, malo kisa. Ponudimo poleg ocvrte ribe. Fižolova solata z ribami - 250 g kuhanega fižola, - 3 čebule, - 200 g kuhane ribe, - 1 konzerva filetov, - sol, poper, - 1 limona, - vinski kis, - olje po potrebi, - nekaj oliv Kuhan fižol skuhamo in dobro ohladimo. Čebulo očistimo in drobno narežemo. Kuhani ribi odstranimo kosti in jo narežemo na manjše kose. Dodamo konzervo. Vse skupaj premešamo s fižolom, posolimo, popopramo, dodamo olje, kis ali limonin sok. Pripravljeno solato okrasimo z olivami. Morski list po mlinarsko Za 4 osebe: - 60 g moke, - sol in poper - 4 majhni morski listi brez kože, razkosani na 4 filete - 60 g masla - 1 žlica sesekljanega peteršilja - sok ½ limone - limonine spirale in vejice peteršilja za okus Moko stresemo na krožnik, jo posolimo in popopramo. V začinjeni moki povaljamo filete in jih otresemo. V veliki ponvi razpustimo polovico masla. Ko se začne peniti, dodamo filete in jih pečemo 2 min na vsaki strani, da meso zakrkne in se zlahka odlušči. Predenemo jih na pgrete krožnike in postavimo na toplo. Ponev obrišemo s papirnato brisačo. Razpustimo preostalo maslo in ga hitro segrejemo, da porumeni. Primešamo peteršilj in limonin sok ter z omako prelijemo filete. Okrasimo z limoninimi spiralami in vejicami peteršilja ter takoj ponudimo. Lp, Beti.

9. nov 2001 14:25

Pa še nekaj za tiste, ki niso ljubitelji morske hrane! Grška solata Za 4 - 6 oseb 4 paradižniki - volovsko srce 1 narezana kumara 250 g na kocke narezanega sira feta 24 izkoščičenih črnih oliv 125 ml olivnega olja 4 žlice limoninega soka sol in črni poper 3 žlici sesekljanega svežega origana Paradižnike po dolgem prerežemo na pol, jim izrežemo peclje in vsako polovico narežemo na 4 krhlje. Narezane paradižnike damo v veliko skledo za solato. Dodamo kumaro, sir feta in olive. Vse skupaj prelijemo z olivnim oljem in limoninim sokom. Po okusu posolimo in popopramo (s soljo moramo biti varčni, ker je feta sir že sam pose bi slan) ter na rahlo zmešamo. Solato potresemo z origanom in takoj ponudimo. Golaževa juha Za 4 - 6 oseb Sestavine: 2 rdeči papriki 2 žlici sončničnega olja 500 g obrezane in 3,5 cm velike koščke narezane govedine 2 grobo narezani veliki čebuli 1 žlica moke 2 čajni žlički zmlete paprike 1,5 litra goveje jušne osnove 400 g sesekljanih pelatov iz pločevinke 2 žlici paradižnikove mezge 1 žlica temnega vinskega kisa 1 strt strok česna 1 lovorov list sol in črni poper 750 g debelo narezanega krompirja brizg omake tabasko kisla smetana in sesekljan svež drobnjak za okras ------- 1 Rdeči papriki spečemo in olupimo. Razrežemo na večje kose. 2 V veliki ponvi pogrejemo olje. Nanj damo govedino in jo popražimo z vseh strani. Dodamo čebulo, papriki, moko in zmleto papriko in pri visoki temperaturi mešamo 1-2 min. 3 Dodamo jušno osnovo, paradižnik, paradižnikovo mezgo, kis, česen, lovorov list ter solimo in popramo po okusu. Zavremo, dobro pokrijemo in kuhamo na šibkem ognju 1 uro in 30 min. 4 Dodamo krompir in kuhamo 30 min ali dokler se govedina in krompir ne zmehčata. Odstranimo lovorov list. 5 Dodamo malce omake tabasco, poskusimo in po potrebi začinimo. Okrasimo s kislo smetano in sesekljanim drobnjakom ter takoj ponudimo. Beti Spremenil(a) - Beti dne 09 nov 2001 14:27:22

9. nov 2001 18:37

Vauuuuu, Beti! Ta posadka bo vsako tvojo priporoceno jed (samo somovine ne)zalila. Pa ne z vodo! Kar se tice sveze zelenjave, jo bomo iz konzerv. Ahoj! Henri