Domaci jogurt

Aje treba vse vrste mleka prevret? Teka

Čao, še moj piskrček - ker sem doma na kmetiji, že vsa doooolga leta delajo kislo mleko doma, čeprav ga jaz ne jem več (ne vem, zakaj, včasih sem ga). In sicer navadno kravje mleko, nezavreto, damo v lončke in pustimo pokrito, da se skisa. Poleti je to hitro, recimo en dan, pozimi traja malo dlje, hitreje pa je, če daš v lonček malo kislega mleka. Ko je skisano, pa v hladilnik, da je mrzlo. Delali smo ga tudi že s sadjem, pa nam ni bil tako všeč, je boljše, če vmešaš sadje naknadno. To je že prastar recept za domače kislo mleko. Smetano iz tega mleka shranjujemo za štrudlje itd..., če slučajno komu ni všeč na kislem mleku. Lep pozdravček, S.

teka, če mleko kupiš, je že pasterizirano in ga ni treba prevrevat, ne bo se ti nič zgodilo! Preverjeno rata tudi iz hladnega, v katerega vmešaš hladen jogurt, seveda če daš to potem v aparat za jogurt, ki vse skup ogreje. Samo traja malo dlje, pa lahko se zgodi, da bo malo redkejši, ne tako trden, če ga ne boš pustila dovolj dolgo. To pa zato ker se mora mleko najprej ogret na pravo temperaturo, da se začne pretvarjat v jogurt. ko si vprašala, sem ga šla takoj delat, da ne bi nekaj v teoriji bluzila brez prakse, zdaj ti lahko zanesljivo povem iz obeh strani - teorije in prakse:) rata, ni treba vret:) Lahko ga samo segreješ, lahko vzameš direkt iz hladilnika, kar češ:) Bilo kuda, jogurt svuda:) Veri

Včeraj sem prvič poskusila naredit jogurt, pa mi ni ratal. Še vedno je le mleko in verjetno tudi bo.Delala sem iz mleka in jogurta 1.5 mm.Mleko sem segrela, nato ga do mlačnega ohladila in na pol litra mleka dala dve žlici jogurta. Kaj sem naredila narobe? Teka

Po moje si dala premalo jogurta, glede na to, da je samo 1,5 mm. Pa tudi se mi zdi, da je sedaj kar hladno, vsaj pri nas je, da bi ratal tako hitro. jade Sporočilo je spremenil(a) jade dne 31. avg 2006 09:51:04

Teka je napisal/a:

Včeraj sem prvič poskusila naredit jogurt, pa mi ni ratal. Še vedno je le mleko in verjetno tudi bo.Delala sem iz mleka in jogurta 1.5 mm.Mleko sem segrela, nato ga do mlačnega ohladila in na pol litra mleka dala dve žlici jogurta. Kaj sem naredila narobe? Teka

Teka, si dala mleko, v katerega si zmešala jogurt, na toplo? LP cervus

Ja dala sem ga v kuhinjo na pult je, tako da je na sobni temperaturi. Teka

Ne, jogurt mora nastajati na višji temperaturi - jaz ga dam kar v mlačno pečico. LP cervus

elaphus, za koliko časa ga pa daš v pečico? Teka

Dokler se ne strdi- okoli 45 minut traja, če hočeš bolj kislega, pustiš dalj časa. Potem ga daš pa v hladilnik, da se kisanje ustavi. LP cervus