Čokoladna glazura

Vem, da je bilo že veliko govora o tem in, da je recept tudi v bazi, ampak bi prosila, če mi lahko kdo posreduje zanesljiv recept za glazuro. Delala sem jo že iz tukajšnjega recepta pa mi ni uspela. Ne vem kaj delam narobe, ali je pretrda ali pa mi jo boskvit popije. Prosim za točna navodila. Hvala

krizanka22

19. mar 2006 21:05

1 dl sladke smetane (skoraj) zavreš, dodaš 100 g jedilne čokolade in mešaš da se raztopi. S tem poliješ biskvit. Glazura je krasna, lepo se sveti in lepo se reže. stana

19. mar 2006 21:07

Moja čokoladna glazura je taka: 3 žlice vode, 3 žlice sladkorja in 10 dag čokolade raztopim na nizki temperaturi (ne sme zavreti), sproti mešam. V vroče postopoma (po listkih) umešavam margarino (8 dag margarine). Še vročo prelijem po sladici. Pozdravček! P.S. Če glazuro prelivaš čez biskvit, dobro je biskvit zelo na tenko premazati z marmelado. To prav zaradi tega, da bisvkit ne popije glazuro. Sporočilo je spremenil(a) dragička dne 19. mar 2006 21:09:32

19. mar 2006 21:32

Vse torte, išlerje.... oblijem z oblivno čokolado. Super je, ker se zelo hotro strdi in ni problematična za rezanje. Dobi se jo v vrhniški pekarni na Brnčičevi ali pri mojstru Goljatu. Kilogram stane 800,00 sit. lp Vesna

20. mar 2006 7:06

Uporabljam katerokoli jedilno čokolado, dodam olje, malo masla in v vodni kopeli počasi raztopim. Ne znam povedati razmerja, ampak olja ni tako malo. Po občutku bi rekla da kakšnega 0,5 dl na 15 dag čokolade. Masla dam recimo 2 dag. Bistvo je, da jo tajaš počasi, ker se čokolada zelo hitro zažge. Odkar jo delam tako, nimam več problemov z rezanjem peciva. Res tale obliv rabi 2 do 3 ure, da se strdi, vendar se lepo sveti in rezanje je nadvse preprosto. mimi

20. mar 2006 7:41

Tudi sama sem zmeraj imela probleme z čokoladno glazuro, ker mi nikakor ni ratalo. Potem sem nekje zasledila (se ne spomnem kje), da v vodni kopeli raztopimo čokolado in dodamo malo olja.. recimo žličko odvisno od količine čokolade. Jaz dodam olivno olje, ker jo imam doma. In zdaj mi zmeraj rata. Še nekaj !! V temno čokolado dodam zelo majhen ščepec soli in je čokolado zares dobra. Mimika je napisala, da doda 0,5 dl na 15 dag čokolade.. Mislim, da je to malo preveč. Še nekaj.. pazite, da vodne kapljice ne padejo v čokolado, ker voda pokvari glazuro in pravtako ne dodati namesto olja margarino Lep pozdrav MYCHELLE Sporočilo je spremenil(a) MYCHELLE dne 20. mar 2006 07:44:47

20. mar 2006 8:11

V Merkatorju prodajajo že pripravljeno čokoladno glazuro (temno ali svetlo). Samo raztopite je na sopari in uporabite. Miroslav Vulović

20. mar 2006 9:23

Odkar sem delala čokoladno glazuro za saherjevo troto po dunajskem receptu, je ne delam več drugače niti za vsa ostala peciva: V kozici segrevam dobro grenko čokolado, vodo in sladkor (ne na pari, pač pa kar v posodi na plošči kuhalnika) - superca. Ze eno torto potrebujemo 3,6 dl sladkorja, 1,8 dl vode in 175 g jedilne čokolade. Kozica mora imeti debelejše dno, priporočljivo je tudi delati z gospodinjskim termometrom (da izmerimo, kdaj sodeže topljena masa 110 stopinj, ker potem se mora ohlajat), vendar se je glazura dobro iztekla tudi, ko sem delala brez termometra. Mamamia mamamia

20. mar 2006 10:24

Kaj pa, če nimamo termometra?? lp Julija

20. mar 2006 10:36

Jaz pa delam glazuro tako kot stana.r. Prej je bila vedno ali premehka ali se je lomila. Odkar jo delam s sladko smetano nimam več teh problemov. Edino suši se malenkost bolj dolgo kot tista iz margarine Rebeka

20. mar 2006 11:12

Kakšna pa je razlika med čokoladno glazuro in čokoladni preliv? Ravno včeraj sem pekla čokoladni kolač( recept v bazi) in ga prelila s čokoladnim prelivom( Na zmerni temeperaturi sem raztopila 100 g. čokolade z nekaj kapljic olja, brez težav). Sicer pa nimam pojma o peki... lp Sporočilo je spremenil(a) anamarija1 dne 20. mar 2006 11:12:52