Korenčkova torta

ima morda kdo recept za korenčkovo torto....po možnosti brez jajc....hvala

hetero

28. okt 2001 9:38

Žal, brez jajc nisem našla nobenega recepta. Imam pa dva. Upam, da vam bosta vsaj malo koristila. Korenjeva torta Sestavine za tortni model – Ø 26 cm - 300 g korenčka, - 5 jajc, - 200 g zmletih lešnikov, - ½ čajne žličke cimeta, - 1 jedilna žlica ruma, - 80 g belih drobtin, - ½ čajne žličke pecilnega praška, Glazura: - 250 g sladkorne sipe, - 2 jedilni žlici limoninega soka Za pekač: - drobtine za posip, - maščoba Korenček očistimo, ostrgamo in olupimo. Jajca ločimo v beljake in rumenjake. Rumenjake in malo vode penasto umešemo, dodamo sladkor in zelo dolgo mešamo. Medtem namastimo model in ga potresemo z drobtinami. Beljake stepemo v trd sneg in ga rahlo potegnemo v rumenjakovo zmes. Postopoma primešamo nastrgani korenček, zmlete lešnike, cimet in rum. Drobtine zmešamo s pecilnim praškom in jih vmešamo v testo. Testo naložimo v model in pečemo 50 – 60 minut pri 175°C. Ko je torta pečena, jo pustimo, da se ohladi. Napravimo glazuro in z njo prevlečemo torto. Korenčkov kolač Nadev: - 800 g korenja, - 200 g medu, - 50 g margarine, - cimet, - 50 g drobtin Testo: - 300 g polnozrnate pšenične moke, - 50 g rožičeve moke, - 150 g orehov, - ½ čajne žličke pecilnega, - 100 g sladkorja, - 200 g margarine, - 1 jajce, - sok 1 pomaranče Iz omenjenih sestavin naredimo testo, zavijemo ga v folijo in pustimo 1 uro na hladnem. Vzamemo primerno velik pekač, ga rahlo namažemo z oljem in na dno položimo papir za peko. Testo razvaljamo na velikost pekača in ga položimo vanj. Naokrog naredimo višji rob, da se nadev ne bi razlezel. Testo potresemo z drobtinami, da vpijejo odvečni sok. Korenje naribamo in na maslu rahlo dušimo, primešamo cimet in med ter pustimo, da se masa ohladi. Z njo premažemo pripravljeno testo in spečemo. Lp, Beti.