Kalčki

Kalčkov v kuhinji nisem nikoli uporabljala, pa vas prosim za kakšne ideje na to temo. Kje oz. kako jih uporabljate (razen v solati in nakruhu). Prosila bi za kakšen recept.

Kaj pa sojini kalčki - preden jih zmešate v solato, jih malce zdušite ali daste kar surove?

Se priporočam,

Tina

16. feb 2006 11:45

sojine kalčke in kalček fižola mungo, ki jih pri nas prodajajo kot sojine kalčke, je treba toplotno obdelati. Za sojine ne vem, ampak mungo kalčki rabijo le 2-3 minute vrenja. mimika

16. feb 2006 11:57

Čao, jaz uporabljam "sojine" kalčke v zelenjavnih omakah, kot zelenjavo, dodam jih proti koncu kuhanja, tiste iz slanice pa dodam v solato direktno iz kozarca. Zelo dobri se mi zdijo tudi v vseh kitajskih jedeh. Pšenični kalčki oz. alfa alfa kalčki pa naj se ne bi tremično obdelovali, zato so primerni predvsem za solate, sendviče,... na koncu, "kot posip", jih lahko dodamo tudi kaki drugi jedi, recimo posujemo čez zrezke, kremno juho.... ko je že servirano. Lep pozdravček, S.

19. feb 2006 0:25

Kalčkov fižola mungo(zelena soja) in adzuki(rdeče soje) ni potrebno toplotno obdelati. Moraš pa vsekakor ovariti ali prepražiti sojine kalčke, kalčke graha ali fižola..... Drugače pa je kalčke najboljši uporabljati kot začimbo(tiste bolj pikantne) ali v solatah ali kot solate ter v juhah oz na njih.... LP juhica