Maslena krema

Lep pozdrav!

Ker sem sele na zacetku svoke kuharske kariere, mi delajo preglavice povsem osnovni recepti. Nikakor mi ne uspe zmesati maslene kreme s petimi jajci. Jajca in sladkor sem kuhala na ognju, vse ohladila na sobno temperaturo. Ko sem vse vmesala v maslo, se je krema sesirila. Je mogoče, da jajcne zmesi nisem dovolj dolgo kuhala? (Ni zavrela!)

Varianta z dvema jajcema in vanilijevim mlekom mi vedno uspe brez težav.

Hvala za pomoč, Katarina

16. okt 2001 8:47

Živjo, imam podobno vprašanje: včeraj sem naredila kremo po Petrovem receptu za čokoladno torto. Uporabila sem enak postopek in enake količine kot je napisano, samo da sem namesto masla dala margarino. Ko sem kremo miksala, se mi je rasplastila in iz nje je odtekel "kakav". Okus je bil vseeno kar dober, samo izgled in mazljivost ne. Kak sem naredila narobe ???