Kus kus in polenta

Priporočam vam knjižico Marjance Hari - Novinšek Kuhanje z naravnimi živili s podnaslovom Zanimivo, okusno in zdravo. Knjižica vsebuje izključno vegetarijanske recepte (tudi nadomestki mesa, mleka, smetane se najdejo v njej). Kus kusa in jedi iz polente pa v njej na žalost nisem našla, se pa oglasim, če najdem kaj primernega kje drugje. Beti

Hej, že pred časom sem na forum posredovala recept pripravo pravega maroškega kuskusa, v katerem so lahko namesto mesa ribe oz. je samo zelenjavni. Če ga ni več v arhivu oz. ga ne najdete, mi sporočite in ga bom napisala še enkrat. Sicer pa, ko sem že ravno omenjala maroški kuskus - imam maroško kuharico (v kateri je tudi nekaj jedi s kuskusom, a so po večini mesne) in če koga zanima kak tradicionalni recept, naj sporoči in ga bom prevedla in napisala.

Kus kus lahko pripravite tudi v solati (hladnemu dodate na kocke narezano zelenjavo po želji in solatni preliv). Pri nas se najbolje obnese kot priloga h kaki smetanovo/zeliščni omaki, zelo "paše" zraven peteršilj. Polento pa natlačite v pekač (lahko pa kupite tudi kar tisto že kuhano), narežite na rezine. Rezine polente polagajte v pekač izmenično z rezinami popečene zelenjave (bučke, paprika, šampinjoni)- v obliki strešnikov. Potresite s sirom in zapecite v pečici. Polenta je lahko tudi osnova za - v vašem primeru vegetarijansko - pizzo - namesto krušnega testa uporabite kuhano polento, naprej pa oblagate po željah. Rezine mozzarele, sveže paprike, šampinjoni, pelati, pikanten sir, tunina - kar vam srce poželi. Pečete samo toliko časa, da se sir raztopi in malo zapeče, v zelo vroči pečici. LP, tinca

Vsem, ki ste se potrudile in napisale predloge, najlepša hvala. Maya may: hvala, našla sem vaš recept za kus kus, malo ga bo sicer treba prirediti, ker je v njem toliko mesa, kot ga jaz do konca življenja ne bom pojedla ;), ampak nič zato. Pa še idejo ste mi dali: bom res malo pobrskala po francoskih straneh, tam imajo teh receptov zagotovo dovolj.

Hej, meso se lahko brez težav nadomesti s pečeno ribo (povaljano v moki in pečeno na nekaj kapljivah olja, pri tem je potrebno paziti, da se ne prilepi na posodo), še bolje pa s kuhano ribo.

Mayi May Zelo rad bi kakšen tradicionalni maroški recept! Pa še to: jem vse, tudi meso me nič ne moti. Lepa hvala že v naprej in lp, Riko P.S. Poiskal pa bom tudi tistega za kus kus, ki ga je našla mc maya. Škoda, da ni navedla datuma. R Ri Po