Omaka

Prosila bi za recept omake iz kislih kumaric, kako se jo pripravi in pri katerih jedeh se jo uporablja.

Hvala za odgovore!

t3ja

5. jan 2006 11:06

Hm, jaz sem kisle kumarice za omako uporabljala le pri krompirjevi omaki, ki smo jo jedli h kuhani govedini. Moji tega žal ne jedo in ne pomnim, kdaj sem to nazadnje jedla. Pa tudi pri govedini Stroganoff se uporabljajo kisle kumarice -. na trakove narezano goveje meso se z več vrstami zelenjave in na tanke trakove narezanimi kislimi kumaricami pripravi na predpisan način. Krompirjevo omako s kislimi kumaricami sem pripravljala tako, da sem na maščobi prepražila sesekljano čebulo, malo sem jo zalilavala z vodo, in ko se je zmehčala, sem dodala na kocke narezan krompir. Potem sem to med mešanjem pražila, da se je zmehčala zgornja plast krompirja, dodala sem lovorjev list in sesekljan česen, vmes sem po malem zalivala s toplo vodo, da je bila zmes gostljata. Potem sem drobno sesekljala kisle kumarice in jih dodala krompirju, pa tudi žličko kisa od kumaric. Na majhnem ognju sem potem omako kuhala do konca, dokler ni bil krompir povsem mehak (ozrioma da so kocke že malo razpadale). Moja mama je omako običajno dokončala s prežganjem, jaz pa sem se temu raje izognila. Verjetno se bo oglasila še katera izkušena kuharica, pa boš verjetno hitro našla kaj uporabnega. Pozdrav, Mamamia mamamia

5. jan 2006 12:13

Jaz sem bolj "izkušen iskalec" kot kuharica ... mogoče ti bo tole kaj pomagalo: http://www.kulinarika.net/baze/recept.asp?ID=4704 http://www.kulinarika.net/baze/recept.asp?ID=1284 Pa v tatarsko omako gredo tudi kisle kumarice... LP, V.