Krema

Imam še eno vprašanje. Rada bi dobila recept za kakšno dobro domačo kremo za torto in sicer: krema naj bi bila po barvi bela in primerna za sadno torto (lahko različno sadje iz kompota ali sveže). Lahko tudi recept za biskvit, ni pa nujno. Peter me je navdušil s čokoladno torto in sedaj moram še kakšno pripraviti, da nadoknadim zamujeno.

Za pomoč se vam zahvaljujem in lep kuharski pozdrav.

3. okt 2001 11:20

Olga lep pozdrav! Jaz sicer posebnih krem za torte ne delam, ampak naredim nadev iz stepene sladke smetane, sadja iz kompota, malo nalomljenega biskvita in na vodi od kompota skuham puding (jagoda, malina). Vode v katero zakuham puding dam približno 2,5 dcl. Ko se ohladi zmešam v smetano, dodam sadje in biskvit in nadev je gotov. To se mi zdi najpreprostejši način, torta se v trenutku poje, ker je zelo sočna in ne preveč sladka. Veliko uspeha Spremenil(a) - hali dne 03 okt 2001 11:21:47

3. okt 2001 19:21

Prilagam vam še 2 osnovna recepta za nadev za sadne rezine ali torto. JAGODNO-SMETANOV NADEV Stepeš eno sladko smetano kateri dodaš 25 dag zmiksanih jagod dodaš 1 dag stopljene želatine, ki jo predhodno ohladiš do mlačnega in jo namažeš na biskvit. SKUTNO-BRESKVOV NADEV 500 g skute 1/2 l sladke stepene smetane 15 dag sladkorja v prahu 2 dag želatine breskvov kompot Breskve vzameš iz kompota in jih zmiksaš v multipraktiku. Skuto penasto umešaš, dodaš sladkor in zmlete breskve, dobro premešaš, narahlo primešaš stepeno sladko smetano in na koncu narahlo vmešaš še stopljeno želatino. Pri obeh receptih lahko sadje poljubno zamenjaš z drugo vrsto sadja. Veliko kulinaričnih užitkov. P.S.: Namesto da sadje zmiksate ga lahko samo narežete na majhne koščke in zamešate v kremo. Spremenil(a) - Peter dne 04 okt 2001 14:56:36

3. okt 2001 20:49

Zaenkrat pošiljam naslednje recepte: vanilijeva krema z maslom - vanilijev prašek za puding, - 20 dkg sladkorja, - 250 ml mleka, - 20 dag masla, - vanilijin sladkor Skuhamo puding z 2 velikima žlicama sladkorja v 2.5 dl mleka. Puding pustimo ohladiti. Med ohlajanjem ga večkrat premešamo, da se na njem ne naredi kožica. Penasto umešamo maslo, preostali sladkor in vanilijin sladkor. V to maso vmešamo ohlajen puding. Vanilijeva krema - 250 ml mleka, - 12 dkg sladkorja, - 2 rumenjaka, - moka, - 10 dkg masla, - vanilij sladkorček Mleko, 7 dag sladkorja, oba rumenjaka in žlico presejane moke kuhamo nad paro, da se masa zgosti. Nato jo odstavimo in pustimo, da se ohladi. Medtem jo večkrat premešamo. Penasto umešamo maslo, preostali sladkor in vanilijin sladkor. Masleno in ohlajeno jajčno maso zmešamo ter dobimo kremo. Namesto vanilijinega sladkorja lahko uporabimo tudi vanilijin izvleček. Če želimo čokoladno kremo, primešamo na koncu še žlico kakava. Svež sadni tortni nadev - 2 skodelici svežih ali zamrznjenih jagod ali drugega drobnega sadja, - 2 skodelici sadnega soka, - 3 žlice škroba Tortno osnovo obložimo s sadjem. Sadni sok zavremo in vanj vkuhamo škrob, pomešan z dvema žlicama vode. Kuhamo 5 minut, malo ohladimo in polijemo čez sadje. Ko bom našla kaj več, se znova oglasim. Beti