Nougat

Pa sem izbrskala recept za nougat.

Potrebujemo: za grilaž - 250 g lešnikov (lahko tudi mandljev ali celoorehov), 250 g sladkorja, malo vode, potempa še od 50 do 175 g temne kuverture (čokoladnega obliva).

Najprej za grilaž lešnike drobno sesekljamo in posušimo v topli pečici, pazimo, da se ne zažgejo (pustimo na 100 stopinjah okoli deset minut). Sladkorpristavimo z malo vode in mešamo, dokler ne dobimo srednje temnega karamela. Odstavimo in vmešamo mandlje in dobrio zmešamo ter takoj stresemo na marmoranto ploščo, premazano z oljem. Ko se masa malo ohladi, jo razvaljamo z valjarjem, ki ga prav tako premažemo z oljem in razrežemo na kvadrate. Posušimo.

Potem grilaž z valjarjem stremo vprah in zmešamo s kuverturo, ki smo jo prej razpustili v vodni kopeli, in gladko zamesimo.

Za opisano količino gričaža potrebujemo okoli 50 g kuverture, če bomo nugat rezali, oziroma več, če ga bomo uporabljali kot kremo.

Toliko. To je res samo prepisano, sama ga še nikdar nisem delala (zgubim voljo, ko to berem...), tako da bi težko dodala kakšno dodatno pojasnilo. Mamamia

mamamia

16. dec 2005 19:33

Hvala mamamia, zelo si prijazna. Bom poskusila pa poročam. jade

16. dec 2005 20:44

No takole. Nougat je narejen in se hladi. Priprava niti ni tako komplicirana, sem si pa vse olajšala z multipraktikom. Lešnikov nisem nasekljala ampak na grobo zmlela. Tudi grilaž sem zmlela v multipraktiku in dodala stopljeno čokolado (iz MV) ter gladko razmešala. Sedaj pa se hladi v hladilniku, da se čimprej strdi. jade Sporočilo je spremenil(a) jade dne 16. dec 2005 20:44:56

16. dec 2005 21:19

No, super. Jaz pa sem po prihodu iz službe zamesila testo za še ene piškote (marcipan, moka, sladkor v prahu,maslo, cimet) in bom jutri končala peko, danes bom še malo tu na računalniku,potem pa grem malo brat pa gledat tv, skratka prelenarit večer. Je bilo včeraj in danes prenaporno..., Mamamia mamamia

16. dec 2005 21:23

Če so to tisti piškoti za katere si napisala recept imam jaz tudi testo v hladilniku, pa za tvoje cimetove zvezdice. Pekla bom pa jutri. jade

17. dec 2005 19:55

Ali bi se lahko masa zvaljala tudi na peki papirju? Ali se tudi kvadratki iz mase posušijo v pečici? Lep dan vam želi Marjetka cvetka

17. dec 2005 20:52

Jaz sem razvaljala na peki papirju, mase pa ne daješ v pečico. jade