Lazanja

dober dan, jaz sem pred nekaj časa spraševala o lazanji in musaki. Če imaš čas malo poglej po forumu, so mi dali zelo veliko nasvetov. Pozdrav. smrkolina

http://www.kulinarika.net/forum/topic.asp?TOPIC_ID=4985 Tukaj je za kakšno urco branja in precej koristnih namigov. LP, V.

tilenboc, bešamel ni najboljša varianta za suhe testenine za lazanjo. Jaz jih zalijem kar z mešanico mleka, začimb, jajca in nekaj slaske/kisle smetane. Vedno uspe. tjas

Bom probala še to varianto. Vsi nasveti za surove plošče so večinoma nenormalna količina bešamela, kar sem tudi jaz že probala. Sama moka in nič drugega, če pa še ta nasvet z mlekom ne bo pomagal, bomo pa še naprej plošče kuhali. Sem se spomnila, da tudi musako, ki jo delam iz surovega krompirja zalijem z isto mešanico mleka, začimb, jajca in nekaj slaske/kisle smetane. Pa ima tudi musaka božanski okus. Definitivno bomo probali.

Jaz naredim bešamel bolj redek in z vodo ter na koncu dodam pasirano skuto. Lazanja ni nikoli mokasta. En recept sem napisala tukaj http://www.mojportal.com/forum/showflat.php?Cat=&Board Podobno pa delam tudi lazanjo z mleto govedino in porom, ribjo lazanjo, ...

Ne vem katere testenine kupuješ, ampak z Barilla še nikoli nisem imela problemov (pa bešamela uporabljam samo "v sledeh". A si zares kupila testenine, ki jih ni treba kuhati? Ali daš prvo plast testa na omako? Namreč, če jo daš na namazan pekač in šele na to omako, se testo trdo zapeče. ravno tako je treba vrhnjo ploščo zaliti z omako in šele potem preliti s prelivom - iz česar ga pač delaš (bešamel z jajci in sirom, ali pa smetana z jajci...ni pomembno). Jaz potem tako lazanjo iz 6 plasti testa pečem 45 minut in zares so vse plasti mehke. Lisa

Kupim lazanje od Barille, rumena embalaža. Če imam kuhane testenine, namažem po vsaki plasti bešamel,ampak samo po stikih plošč. Jaz delam vedno izmenično, ena plast mesa in nato ena plast sira, tako do konca, na vrhu pa testenine in po celi površini bešamel. Na vrhu pa naribam parmezan. Bešamel pa je iz margarine, moke, mleka in dodam muškatni orešček. Če sem pa delala iz surovih testenin, sem pa po vsaki plasti po celi površini polila bešamel in rezultat je bil vedno takšen kot sem že napisala.

tilenboc, samo zamenjaj bešamel z nečim bolj tekočim (lahko bi bila tudi juha, zelo razredčena omaka....) in rezultat bo tapravi. Pri nas doma bešamela nismo nikoli uporabljali, pa so lazanje od vedno super. Lahko pa zadevo rešiš tudi tako, da narediš lazanjo iz palačink namesto iz testenin. Tole je bila mnogo let nazaj specialiteta ene restavracije na Goriškem, ki je bila vsem pri nas doma tako dobra, da sva z mamo to začele prakticirati tudi same. tjas

Uporabljam testenine, ki jih prej ni potrebno kuhat in jih seveda izdatno premažem z bešamelom. Lazanja še nikdar ni bila suha, testo ne trdo. Razen enkrat, ko sem kupila neke druge in ne Barilline, pa bi jih morala prej skuhat.. Tisto pa je bila katastrofa. Mamamia mamamia

ojla, kpa je malo pokuhat testenine no, daj ne rabi dosti enih 3-4 min.boljše so kot brez kuhanja. jaz bešamel vedno delam z maslom, moko in mlekom.smetane nisem nikoli še dala. bojim se, da ne bi zakislilo.kaj pravite? _kekec_