Priprava fazana

Fazana očistiš ko piščanca. Seveda pa je odvisno, kako očiščenega ti bo prijatelj prinesel. Jaz enostavno potegnem kožo dol, s perjem vred, ker jih moram vedno očistiti kar veliko. Tako je pač pri lovskih družicah. Očiščenega posušim s papirnato brisačo in natrem z začimbami. Dam ga v pekač in ga obložim z rezinami pancete, ker je samo meso precej suho. Pečem v pokritem pekaču približno eno uro, le zadnjih 15 minut pekač odkrijem, da se meso lepo hrustljavo zapeče. Posebnega okusa je tudi, če ga ocvreš. Nekaj kosov, predvsem hrbet in perutničke pa uporabiš za zelo okusno juho. Paziti pa moraš, ko ješ bedro - ima zelo veliko tankih, dolgih koščic. Pozabiti ne smeš tudi na šibre, ki jih je v vsakem fazanu kar nekaj in ti škrtajo med zobmi. levinja

Potem pa imajo zobozdravniki precej dela . jade