Kosilo v pol ure

Iz knjižice V pol ure bo na mizi, posredujem nekaj jedilnikov. Knjižica je sicer iz leta 1993, ampak nekaj jedilnikov bo vseeno uporabnih v današnjem času. 1. Ribji fileji s porom, peteršiljev riž, sladoled 2. Praznični rezanci, klasična omaka za rezance, mlada špinača v solati 3. Pečena kurja bedra, riž z maslom, radič v solati 4. Svinjske zarebrnice po madžarsko, široki rezanci, sadni jogurt 5. Tunina v paradižnikovi omaki, makaroni, kompot 6. Naravni zrezki, koprov krompir, mlada kolerabica v solati, puding, drobno pecivo 7. Špageti po Marjetino, rabarbarin kompot 8. Ribji file na žaru s paradižnikom, kruh, solata 9. Rostbif s čebulo, pomfri, zelena solata 10. Medaljončki iz svinjske ribice, mešana prikuha, pecivo, sok 11. Tortelini z gobovo omako, solata, sadje 12. Zeleni rezanci, omaka iz jajčevcev, krema iz svežih marelic 13. Puranje prsi s papriko po kitajsko, kuhan riž, sadje 14. Pečeni zagorski štruklji, zelena solata 15. Krompir iz ponve, zeljna solata, hruške 16. Korenjeva juha s hrenovkami, kruh, ribana kaša z mlekom 17. Skutine palačinke s kislo smetano, kompot 18, Rižota s šampinjoni, paradižnikova solata, sadje 19. Ocvrti sirovi zrezki, paradižnik s papriko v solati, jabolka z medom 20. Špageti z omako iz pečenic, vložena mešana solata, grozdje 21. Nadevan paradižnik, kruh, sadni jogurt 22. Ocvrti fižolovi cmočki, makedonska solata, sadni sok 23. Matevž, kranjska klobasa, kislo zelje v solati 24. Skutin praženec, kompot iz kozarca 25. Svinjske zarebrnice s timijanom, mešan pire, paprika iz kozarca, vložen kompot 26. Mesna ponev, stročji fižol v solati 27. Kurje prsi v koruzni moki, paradižnikova omaka iz kozarčka, kruh, endivija 28. Stročji fižol s šunko in sirom, peteršiljev krompir, puding 29. Pečena kranjska klobasa, fižolova solata, kruh, pečena jabolka 30. Nadevane hrenovke, pire krompir, kisla repa v solati 31. Sirovi kapeleti z maslom, rdeče zelje v solati, jabolka 32. Sladki rezanci z orehi, kompot Tole je nekaj jedilnikov iz knjižice, ki je izšla kot posebna izdaja Naše žene. Večina jedilnikov vsebuje tudi juhe, vendar so vse pripravljene iz vrečke. Sama se teh juh ne poslužujem, zato jih nisem pisala. Če katera želi recepte za kakšnega od jedilnikov, ga tudi lahko napišem, samo da me ne bo kdo potem obtožil kraje. lp Julija

Še moj predlog za kosilo v pol ure : http://www.kulinarika.net/baze/recept.asp?ID=3881 http://www.kulinarika.net/baze/recept.asp?ID=3640. Vam pa svetujem, pa ne da bi delala reklamo, jaz imam s ta hitro pokrovko od AMC vedno kosilo kuhano v pol ure in razen, da skuham v naprej fižol in paradižnikove polivke za na makarone, v naprej ne skuham nič. Lp, Klavdija

Še en recept: <http://www.kulinarika.net/baze/recept.asp?ID=4958> lp Julija

Pražena jetrca lp

špageti oz. spiralice s paradižnikovo omako z olivami - hitreje ne gre:) Veri

Plonkam iz nasvetov sestre Nikoline - PERESNIKI Z JAJČNIM CVRTJEM: 40 dag peresnikov 3 žlice maščobe čebula 4 jajca sol Priprava: Testenine skuhamo; medtem na maščobi zarumenimo na rezance narezano čebulo, pridamo osoljena razžvrkljana jajca in v mehko jajčno maso pridamo odcejene testenine. ODstavimo in premešamo, da ostane jed sočna. Ponudimo s solato. jaz bi dodala še parmezan. Veliko parmezana! tjas

Krompirjevi njoki (zmrznjeni) s smetanovo-sirovo omako in solata Hitro, dobro in nasitno. Pa vse vrste zelenjavnih mineštrc, zraven pa palačinke z nutelo. barbara

Vse variacije kitajskih rezancev z mesom in zelenjavo. Rezanci se kuhajo 2-3 minute Meso popražiš v 2-3 minutah vmes nakockaš zelenjavo - paprika, korenček, bučke, kalčke splakneš z vodo, por, brokoli, šampinjoni, cvetača ... karkoli je na razpolago. Po nekajkratnem sprobavanju kombinacij sem ugotovila da ni nujno da namešaš pet vrst zelenjave. Dovolj sta tudi samo dve pa dosti začimb. Odliješ rezance, splakneš z mrzlo vodo, iz ponve pobereš meso, na isti maščobi cca 5 minut pražiš zelenjavo. Vrneš vse skupaj v ponev, začiniš, zmešaš in to je to. Za kitajski predznak so pomembne začimbe (če je sila si lahko pomagaš tudi z začimbnimi mešanicami a la Kotany, ki pa imajo za moje pojme preveč plastičen okus). Rezance lahko spustiš in skuhaš za prilogo riž. Vsak dan eno kastrolco smeha vam želi Tinca

ŠE MOJ PRISPEVEK: GRATINIRANE TESTENINE 25dag testenin (najboljši široki rezanci) 2 jajci 0,5dcl mleka sol na kocke narezana šunka (po okusu) šampinjoni 2 žlici naribanega parmezana 5 dag masla 3 dag naribanega sira (gauda, mocarela…) Testenine skuhamo v slanem kropu, odcedimo in splaknemo z mrzlo vodo. Jajci razžvrkljamo in vanju vmešamo mleko, sol, šunko, šampinjone in parmezan. Zmes zamešamo z ohlajenimi testeninami, vse skupaj stresemo v namazan pekač za narastke in potresemo z naribanim sirom (po želji pa tudi narezano mocarelo). Po vrhu narežemo maslo in za 15min postavimo v pečico, segreto na 200°C, da se po vrhu naredi skorjica. PEČENA JETRCA goveje ali svinjske jetra poper moka olje sol Goveje jetra operemo, osušimo, narežemo na tanke rezine (zrezke), popramo, povaljamo v moki in z obeh strani popečemo na vročem olju. Tik preden jih postrežemo jih posolimo in ponudimo samostojno, s pire krompirjem ali rižem in solato. JETRCA V NAVADNI / SMETANOVI OMAKI V navadni omaki: 40dag jetrc (telečjih, svinjskih, kurjih…) 3 žlice olja sesekljana čebula in peteršilj 1dcl belega vina 2 žlici paradižnikove mezge poper, lovorjev list sol (na koncu!!!) V smatanovi omaki: 4 žlice kisle smetane Jetrca narežemo na tanke rezine ter jih na čebuli in peteršilju pražimo. Zalijemo z belim vinom in še malo popražimo. Začinimo s paradižnikovo mezgo, poprom in lovorjevim listom in po potrebi prilijemo tekočino (vodo). Pražimo, da jetrca zakrknejo. Preden postrežemo, jih posolimo in čimprej ponudimo (da ne postanejo trde). Če želimo smetanovo omako, smetano razredčimo z vodo, prelijemo po jetrih in počakamo, da omaka prevre. GRATINIRANA CVETAČA / OHROVT 75dag cvetače (oz. brstični ohrovt) slan krop z malo mleka (oz. limoninega soka) olje, drobtine Nadev: nariban sir, šunka/ salama, šampinjoni… 1 žlička sesekljanega peteršilja Poliv: 2dcl kisle smetane 2 jajci sol, poper nariban parmezan (po želji) Oprano cvetačo (oz. ohrovt) razdelimo na cvetke in skuhamo v slanem kropu z malo mleka (oz. limoninega soka- da cvetača ostane bela). Kuhano cvetačo (oz. ohrovt) preložimo v namazan in z drobtinami posut pekač za narastke. Posujemo z nadevom (zmešamo navedene sestavine), potresemo s peteršiljem in polijemo z v smetani razžvrkljanima jajcema, začinjenima s soljo in poprom. Po želji potresemo z naribanim parmezanom. Pečemo v pečici, ogreti na 200°C, da zarumeni. POLPETE 60dag (mešanega) mletega mesa mleko 1 žemlja olje sesekljana čebula in česen na kocke narezana bučka (po želji) 1 jajce vegeta ali sol, poper sesekljan peteršilj 2 žlici drobtin drobtine olje za cvrenje Nadev: drobno naribamo: šunko oz. salamo, sir, trdo kuhano jajce, kisle kumarice… Mesu dodamo v mleku namočeno žemljo, prepraženo čebulo in česen (poleti pa lahko tudi prepraženo bučko), jajce, osolimo, popopramo, dodamo peteršilj in drobtine. Maso z roko dobro premešamo. Oblikujemo manjše polpete, jih povaljamo v drobtinah ter ocvremo na vročem olju. Polpete lahko po želji nadevamo. V posodi zmešamo naribane sestavine za nadev in z njim napolnimo sredino polpet. Naredimo hlebčke in jih prav tako povaljamo v drobtinah ter ocvremo. TESTENINE Z GORGONZOLO 35dag testenin (makaroni, špageti…) 3dag masla sesekljan peteršilj 1,5dcl sladke smetane sol, poper 10dag gorgonzole (ali podoben sir) Testenine skuhamo v slanem kropu, kuhane splaknemo z mrzlo vodo in odcedimo. V kozici razpustimo maslo, dodamo peteršilj, sladko smetano, sol, poper, narezano gorgonzolo in počasi kuhamo na blagem ognju, sicer se sesiri. Odcejene testenine takoj zamešamo v omako in ponudimo. TOPLE KUMARE krompir sol čebula kumare ocvirki poper Krompir olupimo, narežemo in skuhamo v osoljeni vodi. Nato krompirjevo vodo odlijemo (vendar jo shranimo). Iz krompirja naredimo pire v katerega zamešamo naribano čebulo in naribane kumare. Solimo, zalijemo s krompirjevko (da jed postane primerno gosta) in po okusu začinimo s prepraženimi (odcejenimi) ocvirki. Da je jed resnično okusna, jo moramo obilno popoprati. MESNE REZINE 80dag (mešanega) mletega mesa mleko 2 žemlja olje sesekljana čebula in česen 2 jajce vegeta ali sol, poper, sesekljan peteršilj olje za pekač Nadev: drobno naribamo: šunko oz. salamo, sir, trdo kuhano jajce, kisle kumarice… Mesu dodamo v mleku namočeni žemlji, prepraženo čebulo in česen, jajci, osolimo, popopramo in dodamo peteršilj. Maso z roko dobro pregnetemo. V namazan pekač damo najprej plast zmletega mesa, ga posujemo z nadevom in pokrijemo z drugo plastjo zmletega mesa. Postavimo v pečico, ogreto na 190°C za cca. 40 min. Nadev: med seboj pomešamo sestavine No, za dons tole, jutr pa še kej več! FAJN KUHITE! P.S. Pa da me ne bo kdo moril, da sem od koga kopirala recept- vse recepte imam shranjene na računalniku in se mi niti ne sanja ne, od kje je njihov prvoten izvor (mnogo jih je tud s tega potala)... želela sem sam pomagat. Pa brez zamere. rozanec Sporočilo je spremenil(a) rozanec dne 11. nov 2005 16:21:41 Sporočilo je spremenil(a) rozanec dne 11. nov 2005 16:22:42

Pa še moj recept za polpete. Najprej prižgemo pečico na 180 stopinj. V 70 dag mletega mesa vgnetemo sol, poper, malo česna v prahu, dodamo v vodi ali mleku namočeno žemljo in eno jajce ter pest sesekljanega peteršilja. Dobro pregnetemo in z vlažnimi rokami oblikujemo zrezke (bolj tanke, tako približno 1 cm). Polagamo jih v pekač, ki smo ga obložili s peki papirjem. Pekač postavimo v ogreto pečico, vključimo ventilator, če ga imamo in pečemo cca. 20-25 minut. Zraven ponudimo poljubno solato. lp Julija Količina zadostuje za 4 do 5 oseb. Sporočilo je spremenil(a) Julya dne 11. nov 2005 21:40:38