Damf nudli

Moja svakinja hrepeni po "damf nudlih", ki jih je jedla nekje v tujini, na sejmišču, kjer so se vrteli v eni škatli.Ker se mi niti ne sveti, kaj bi to sploh bilo, rada bi pa nanjo naredila vtis, ko pride na družinsko kosilo, vas prosim, da če razvetlite. Hvala.*

* Pri nas se pričenja Pikin teden, pa ga moram obeležiti tudi jaz.

frina

24. sep 2005 11:27

Mogoce so to buhteljni, ki se kuhajo v mleku nad soparo. So iz kvasenega testa. Sem nasla recept na internetu. No original prihaja iz Nemcije. Evo prevod. 500 g moke 150 g masla 2 jajci 250 ml mleka mlacnega 5 g soli 2 jedilni zlici sladkorja 20 g kvasa 1 skodelica mleka 100 g masla, jajca, moko, mlacno mleko, eno jedilno zlico sladkorja, sol in kvas vmesimo v testo. Mesamo in stepamo dokler ne nastanejo mehurcki in testo pricne odstopat od sklede. Testo pustimo pocivat pokrito dokler ne naraste za dvojno mero. Testo razvaljamo na 1 cm debelo in izrezemo z modelckom ali kozarcem kroge. Na pomokani povrsini pustimo se 1 x vzhajat. Skodelico mleka, 50 g masla, eno jedilno zlico sladkorja in scepec soli zavremo v sirci posodi, ki ima pokrov in je odporna na vrocino v pecici. Testo na gosto polozimo v mleko da se stika in da je cimbolj na tesno zlozeno. Posodo damo v pecico, katero smo ogreli na 220C in pecemo cca 30 minut. Po koncu pecenja, previdno odpremo pokrov da para izpari in se vroce serviramo z vanilijevo omako. Upam, da je to to. Ce pa je jedla slane so pa mogoce taki majhni kitajski mosnjicki ki jih kuhajo nad soparo in so polnjeni z mesnim nadevom. Karmen

24. sep 2005 11:36

Hm, nimam pojma. Bi to lahko bili kvašeni cmoki s slivovim nadevom, kuhani na pari, potreseni z makom in servirani na topli vanilijevi omaki? Čeprav so nudli po nemško rezanci...Mamamia Imam pa recept za tekvašene slivove cmoke, čeprav so kupljenit udi v redu. Mi jih imamo zaradi otrok vedno na zalogi. mamamia

24. sep 2005 20:51

To so germ knedli, pobrskaj po Google. Jaz ti bom napisala jutri, sad nimam časa...:) Anera Longin

24. sep 2005 21:42

Še to: klikni na tista dva linka in poglej si slikico: http://www.marions-kochbuch.de/rezept/1361.htm http://www.marions-kochbuch.de/rezept/1196.htm Anera Longin

25. sep 2005 10:32

Pozdravljeni Damf Nudln so gluhi štruklji, receptov za njih pa je, kot za vse vrste štruklejv, tako veliko, da bi težko na podlagi zgolj imena uganil pravega. Nudli po nemško sicer so tudi rezanci, so pa tudi štruklji, pa tudi krapi (sicer pa so to sorodniki štrukljev) Lep pozdrav Borut bbgg

25. sep 2005 17:47

To "hrano" prodajajo bojda na sejmišču na Oktoberfestu.Ves čas se vrti v enem aparatu, zato se tako v rolici. Tudi jaz sem pomislila na gluhe štruklje, ki sem jih skušala napraviti za mojo prijateljico, ki jih je oče, ki je bil iz Avstrije, sicer Slovenec, izdeloval pod imenom"nudlji". Če odmislim, da so se mi sesedli, to ne ustreza tistemu, kar bi imela svakinja, ki sem jih tudi njej ponudila, pa ni bilo to. Seveda bom vesela tudi recepta za gluhe štruklje. frina

26. sep 2005 9:47

hojla frina, tole sem pod geslom Dampfnudeln našla ne enem nemškem kulinaričnem forumu, podobnem kulslo ( www.chefkoch.de ). Receptov je sicer še več, ampak sem ti samo nekaj linkov prekopirala sem. Prvi trije majo zraven tudi slikco, da vidiš, če je to to... Upam, da znaš nemško. Če ne, mi povej, pa ti kakega prevedem. Zdajle žal nimam dovolj časa za prevajanje http://www.chefkoch.de/rezepte/82991032437643/Dampfn http://www.chefkoch.de/rezepte/163561071239733/Dampf http://www.chefkoch.de/rezepte/205641086351830/Gross http://www.chefkoch.de/rezepte/136501058970940/Dampf http://www.chefkoch.de/rezepte/244791098291032/Dampf http://www.chefkoch.de/rezepte/273111104422048/Dampf pa en lep dan vsem, maja

26. sep 2005 9:53

Bravo mc maya, to je to, vsaj tako je potrdil moj sodelovec, ki je nemec. Pravi da je zelo okusno....bo za probat. ANJA

26. sep 2005 22:53

Kolegica mi je razlagala, da to strežejo na avstrijskih smučiščih in da je peklensko dobro. Sem pa videla, da jim imajo v šparu med zamrznjenimi živili... po sliki prav take, kot so tisti zgoraj, posuti z makom. tjas

27. sep 2005 9:20

tjas, tisto kar prodajajo v Sparu, so Germ knedli. So ravno tako kvašeni in kuhani, le da so napolnjeni s slivovo marmelado. Na videz so pa praktično identični. Pa dobri so tudi maja