Polenta

Priporočam dva recepta, ki vsebujeta koruzni zdrob. Polentna torta Sestavine zadoščajo za tortni model, 22 Ø. Testo: 6 jajc, 200 g sladkorja, 1 zavitek vanili sladkorja, 1 ščep soli, 180 g koruznega zdroba, nastrgana lupinica in sok 1 limone. Nadev: 450 g pomarančne konfiture, 4 jedilne žlice pomarančnega likerja, Posip: 4 jedilne žlice sladkorja v prahu Za model: margarina ali maslo ter drobtine Jajca ločimo v beljake in rumenjake. Rumenjake s sladkorjem in vanilijem mešamo tako dolgo, da se sladkor popolnoma stopi. Model namastimo in potresemo z drobtinami. Pečico predgrejemo na 180° C. Beljake s soljo stepemo v trd sneg in jih vmešamo v rumenjakovo zmes. Dodamo koruzni zdrob, lupinico in sok limone. Testo nadevamo v model in pečemo na spodnji letvici približno 45 minut. Konfituro in liker dobro zmešamo in napolnimo prerezano toro (lahko jo prerežemo na 3 deli). Na zgornji oblat pa potresemo sladkorno sipo. Koruzno pecivo brez sladkorja 2 skodelici koruznega zdroba, ½ skodelice zmletih sončnic, ½ skodelice zmletih lešnikov, 1 skodelica rozin ali narezanih dateljnov, ½ žličke soli, 2 vanilijeva sladkorja, 2 žlici olja, 2 skodelici vrele vode. Vse sestavine dobro premešamo in z žlico nalagamo na pripravljen pekač. Pečemo približno 45 minut pri 180° C. Lp, Beti.

Hitro zdrobovo pecivo 1 skodelica sladkorja 6 beljakov 6 rumenjakov 1 skoraj polna skodelica zdroba (koruzni ali psenicni) limonina lupinica 1/3 do 1/2 litra mleka Zmesajte beljake v sneg, postopno dodajte ves sladkor. Masa bo postala zelo gosta - v to dodajte rumenjake, enega za drugim, limonino lupinico in zdrob. Vse skupaj naj se v prevokotnem pekacu pece pri 250C, dokler ni zlatorumeno. Ko je peceno ga se vrocega prelijte z mlekom - servirajte ga toplega ali hladnega.