Masa za palačinke

Ojla, že sto let nismo delali palačink, ker bolj malo kuhamo in pečemo. Mi pomagate prosim in poveste kako narditi dobro maso za palačinke? Nazadnje, kaj pa vem leta dva pa tri ko sem jih pekla so bile čisto gumijate???? Pojma nimam kako mi je to ratalo.

Hvala, Sandra

28. avg 2005 19:49

Pol mleka,pol vode,dve jajci, moka,malo sladkorja,čisto malo soli,pol pecilnega praška da so rahle,žlica ruma in en vanilin sladkor za dober okus.Dve žlici olja,dam kar v maso, da ni treba polivat ponve.Maso pusti pol ure počivat.Količine prilagodiš toliko kot palačink hočeš.Masa mora biti toliko gosta,da se lepo počasi razlije po ponvi.Take palačinke so zelo rahle in okusne. Teka Sporočilo je spremenil(a) Teka dne 29. avg 2005 07:18:13

28. avg 2005 20:41

Ojla! Evo, tole je link na forum s temo, ki te zanima: http://www.kulinarika.net/forum/topic.asp?TOPIC_ID=474& Dober tek! Harmonija

28. avg 2005 22:08

ZA MEHKE PALAČINKE JE POMEMBNO DA DODAŠ V MASO RADENSKO IN DA TI MASA ODSTOJI NEKAJ ČASA. JAZ JO PUSTIM V HLADILNIKU ZA ENO URO. SONJA

29. avg 2005 1:30

Teka in Sandrak, ne pozabita na jajčka!! Dušanka

29. avg 2005 7:11

No mi imamo v družini alergika na jajca in jih pečemo brez,drugače pa popravljam recept+dve jajci. LP Teka

29. avg 2005 17:54

Jaz pa na pol litra tekocine (po posluhu 4 dl mleka in 1dl radenske) dam samo eno jajce, scepec soli in - spet po posluhu - toliko moke, da je zmes gosta kot kaka gobova juha iz vrecke. Mascobe in sladkorja v samo maso ne dajem. Imam pa tudi en francoski recept, kjer v maso dajejo stopljeno maslo in sladkor. Kot so povedali ze moji predhodniki: ce hoces, da so palacinke voljne, je dobro, da cim vec cas (dve uri) stojijo. Meni to uspe le redko, ker se ponavadi ob 18.00 spomnim, da bi jih naredila za vecerjo in ... ni casa.

30. avg 2005 11:48

Moka, ščepec soli, 2 žlici sladkorja, 2 jajci, mleko, radenska - to je moj način izdelave palačink. Koliko česa pa pride, je težko reči, recimo, 1/2 kg moke - mleka in radenske od oka, tako da dobiš lepo tekočino (ne pregosto, ne preredko). Dober tek! P.S. Moka mora biti OSTRA. Sporočilo je spremenil(a) dragička dne 30. avg 2005 11:49:24

30. avg 2005 18:37

Pri vseh mojih kuharskih izkušnjah in sposobnostih je testi za palačinke tista reč, ki se mi v devetih od desetih poskusov tako zelo ponesreči, da jih raje sploh ne delam več. otroci kar direktno naročijo šmorn , pardon praženec, ali pa prosijo teto ali babico, naj palačinke naredijo one. Kaj hočemo, vsaka kuharica ima svojo šibko točko... MAmamia mamamia

31. avg 2005 13:44

Mi smo vedno imeli probleme z palačinkami, enkrat testo pretekoče, drugič preveč gosto. Nato se razjezim in vzamem v roke kuharsko knjigo, pogledam recept in sedaj delam vedno po tem receptu (za približno 20 palačink) 3 jajca, 3 dl mleka, 3 dl radenske, 30 dag moke (pol ostre, pol mehke) malo soli, po želji vanilin sladkor. Pustim počivati vsaj pol ure. Pa veliko uspeha Rebeka

31. avg 2005 14:32

Moj recept je tako enostaven, da verjetno bolj ne more biti - na osebo vzamem 1 jajce (če je oseb več kot 4, dam še enega povrh), dodam ščep soli in ščep sladkorja in med mešanjem toliko moke, da se že težko meša. Po tem pa dolivam mleko (po želji del zamenjam z radensko) do primerne gostote, kar pomeni, da je precej redko in pustim stati 1 uro. Če je ponev dovolj vroča, ko vlijem prvo zajemalko testa, s temi palačinkami ni nobenih problemov. Lisa