Puding

Te dni sem bila nekje na obisku, kjer sem lahko videla, kako tam kuhajo puding. Gospa je zmešala 4 vrečice praška za puding (dva vanilija in 2 čokoladi), sladkor, nekaj žlic mleka in jajčni rumenjak. Vse to je vkuhala v 2 l mleka in neprestano mešala s paličnim mešalnikom. Puding je bil res dober - glede na to, da jaz nisem ravno ljubitelj tovrstnih slaščic. Bil je brez grudic, gost, kremnat in dobrega okusa. Jajčni rumenjak bojda zelo vpliva na gostoto in okus.

Pozdrav,

Beti.

10. sep 2001 14:40

Puding pravzaprav prihaja iz "pastry cream" ali "creme patisserie" kar je slascicarska osnovna krema (vanilijeva). Narejena je iz rumenjakov, skroba (moka in gustin ali kombinacija), sladkorja, vanilije (in po zelji limonine lupinice) vse skupaj vkuhano v mleko. Rumenjak in skrob oba prispevata k zgostitvi... Puding je varianta zgornjega z dodatkom razlicnih arom in sestavin da se okus po zelji spremeni. Nisem se slisala za zgornji nacin priprave pudinga iz vrecice - ta ima namrec ze vse navedene sestavine in bi moral biti dovolj gost in brez grudic, vsaj meni to uspe...