Dietna (nizkokalorična) hrana

Zbiram vse recepte, ki zadevajo dietno (nizkokalorično) hrano in predloge za take jedilnike. Na žalost živimo v svetu dvojnih meril - na eni strani ideal suhe (sestradane in podhranjene) ženske, na drugi pa potrošništvo z vedno novimi (redilnimi) izdelki, ki se jim ne da upreti.

Hvala in lep pozdrav,

Beti.

30. avg 2001 20:16

Spostovana Beti direktno se ni nihce tukaj odgovoril oz. posredoval recepte za nizkokaloricne obroke. V Forumu za zdravo prehrano je ze nekaj zapisano. Ce je treba vec pa nam tam "namigni", kaj se rabis. Lep pozdrav Henri

30. avg 2001 20:32

Mislim, da Beti isce ideje za recepte in menije... Torej, naj kar ostane to vprasanje tukaj

1. sep 2001 21:55

Se strinjam[}:). Tole bo pa zdaj tako kot v nanizankah na TV, gospa Beti. Napram delovanju negativnih kalorij zacenjamo kuhati kosila in vecerje. Zajtrk je in mora biti preprost, posbej za malo starejse osebe. Torej: Hladna predjed: 1 avokado, 1 kuhan krompir, 15 dag tunine ali posirane ribe, 5 dag skute s 30% mascobe, nekaj limoninega soka, 1 beljak, 1 paradiznik: olupljen, brez semen in piriran. Mikser bomo rabili dvakrat; najprej pretlacimo-pasiramo avokado in krompir. Nato pasiramo se tunino, skuto in dodamo limonin sok (nekaj malega naj ga se ostane za pozneje). Beljak stolcemo in ga dodamo zelenjavnemu pireju. S to maso napolnimo majhne skodelice do polovice, rahlo posolimo in poskropimo z limoninim sokom, nato napolnimo ostale do polovicke napoljnjene skodelice s pirejem iz tunine/ribe in skute, ter dekoriramo s paradiznikovim pirejem. Tak gurmetski kroznik garniramo z listom glavnate solate s kolutkom limone. Ce Vam bo ta recept vsec, mi to tukaj na Forumu povejte. Ce Vam pa ni bil vsec, potem pa ne recite nic. Nadaljevanje = naslednjic = nic tople predjedi = direktno na ribe. Lep pozdrav vsem Henri

2. sep 2001 18:17

Za Beti, in seveda ostale KulSlovce Torej po hladni predjedi so na vrsti ribe: 4 filete rib (po izbiri)rahlo posoljene, sok grapefruita ali pomarance z limono, nekaj kolutov grapefruita ali pomarance, malo masla in 1 rumenjak pomesan z jed.zlico belega vina: Filete lepo posusite s papirjem. Pripravite ponev v katero ste dali maslo, sok in ribje filete, in jih zdaj na mali vrocini posirate - najvec 10 minut. Potem vse na stran, pazljivo prelozite ribje filete v posodo in nato v mlacno pecico. Rumenjak (z vinom) krepko stolcete z omako v ponvi in vse mocno segrejete in prelijete preko filetov. S kolutki od grapefruita ali pomarance garnirate in se vroce servirate. Nadaljujete z mesnim zrezkom: recept je za 1 osebo: 1 tenek zrezek (goveji/telecji ali svinjski), 1 rezina sira gouda (2cm x10cm), 1/2 rezine kuhane sunke, 1 jed.zlica skute z majckeno nastrganega muskatnega orescka, sol in poper,nekaj soncnicnega olja in brizg limoninega soka; na vsak zrezek eno rezino sira in polovicko rezine kuhane sunke, premazati s skuto, posoliti in popoprati. Zrezek preklopite v nekak sendvic in 8 minut v ponvi na vrelem olju zlatorumeno prepraziti na obeh straneh. S cajno zlicko vode in brizgom limoninega soka poskropiti izrezek, pokriti in 10 minut dusiti. Teletina naj ne ostane roza barve. Serviramo s kuhanim krompirjem z malo masla in sesekljanim petrsiljem. Po tej ribi in zrezku pa se prileze 1/2 vode, 1 dcl belega vina in 2 (dve) uri sprehoda v naravo ali v park Vse to se lahko pocenja za kosilo ali vecerjo. Lep pozdrav vsem Henri

3. sep 2001 19:33

Tole z dveurnim sprehodom je za tiste, ki se niso v penziji seveda mocno pretirano. Torej vsaj en tako hiter sprehod, da boste zacutili, kako Vam srce utripa in sape zmanjkuje. Torej pol ure. Zdaj pa k receptu, takemu ki tudi pomaga biti "slank": -zakaj pa ne testenin? vzemite 15 dag surovih spagetov in jih prelomite na tri dele, 6 listov sveze bazilike (ali 1 zlico posusenih), 5 dag skute z 40% mascobe, 1 kozarec sveze, lepo tekoce smetane. Spagete skuhate v neslani vodi (lahko tudi v vodi, kjer ste kuhali korencek ali zeleni fizol), odstavite in pustite se 5 minut da se "napihnejo". Baziliko narezete zelo na drobno in pomesate v skuto (posuseno baziliko predhodno v vodi 1 uro namakati). Spagete odcedite in vmesate mesanico bazilike in skute, nazadnje "razredcite" vse z tekoco smetano. Rahlo posolite (ce ste uprabili vodo od korenckov/fizola, je ta verjetno ze slana) in servirate takoj. Jed je samostojna, no kaksen perescek solatke s kapljico olivnega extra vergine olja si lahko privoscite in seveda 1/2 hladne vode ali caj (zeleni). Pa se en rahli dezert: Jabolcni puding: 3 jabolka, olupljena in zrezana na rezine, 1 celo jajce in 1 beljak, 1 jed.zlica sladkorja, 1 jed.zlica moke, 1 skodelica mrzlega mleka, cimet Rezine jabolk polozite v rahlo z maslom namazano posodo za peko. Jajce stolcete s sladkorjem in moko in premesate z mrzlim mlekom, in prelijete vse to na rezine jabolk, ter dusite v pecici pribl. pol ure. Potem potresete s cimtom in takoj servirate. Voda ali caj se k temu tudi prilezeta. Po vsem tem pa kratek sprehod, saj veste, tak, da zacutite Vase srce in kratko sapo. Lep pzdrav vsem Henri

4. sep 2001 9:53

Se nekaj receptov iz te kuhinje: Koktajli, ki zapirajo apetit, pijte jih cetrt ure pred vecerjo: -Koktail iz mandarin: sok ene mandarine,1 jed.zlica mineralne vode brez mehurckov, 2 jed.zlici bezgovega caja, 1 scepec cimta; -Paradiznikov in korenckov koktajl: 1/2 kozarca paradiznikovega soka, 2 jed.zlice vode v kateri ste kuhali korencek, 1 scepec muskatnega orescka. -Jabolcni koktajl: 1/2 kozarca jabolcnega soke (brez sladkorja), 3 caj.zlicke limoninega soka. -Fizolov koktail: 1/2 kozarca vode v kateri ste kuhali zeleni fizol brez soli, 1/2 kozarca baldrijanovega caja, 1 scepec sladkorja v prahu. Se nadaljuje. Lep pozdrav Henri -

5. sep 2001 10:50

Zdaj pa se tabela ziveza z negativnimi kalorijami, ki "unicujejo mascobe": Zelenjava: articoka, belusi, rdeca pesa, spinaca, korencek, zelena, brokoli, paprika, endivija,zeleni fizol koleraba, cebula, regrat,cvetaca, kumarice. Vsa ta zelenjava je iz 90-95% vode, zelo malo beljakovin, nekaj sledi mascob in zelo malo ogljikovih hidratov in bogata z mineralnimi solmi in vitamini. Pri prebavi se porabi toliko energije kot pri visokokaloricni hrani in pri delezu 20-25% celotne dnevne prehrane samodejno vpliva na vnos kalorij nasploh. Zacimbe: cesen, bazilika, koromac, nageljeve zbice, minca, petersilj, zajbel, timijan. Sadje: ananas, limone, jagode, maline, mandarine, borovnice,pomarance, grapefruit, papaja sadez, jabolka, mango sadez. Disciplina v casu med obroki:-) = v kolikor vas lakota muci po zmernih glavnih obrokih (zajtrk, malica, kosilo,malica, vecerja) potem mislite na na ucinek negativnih kalorij: torej eden ali dva surova korencka, vejica zelene, nekaj kockic rdece pese (le ta je zelo kaloricna), dve ali tri rezine paradiznik, koscek sira, eno tenko rezino hladnega mesa, nekaj mandeljev, dve, tri crne olive...in pocasi grizete in meljete, ker s tem "pomirite" zelodec:-))) Na svidenje do jutri in lep pozdrav vsem Henri

5. sep 2001 13:18

Veseli me,da je nekdo načel vprašanje "negativnih kalorij". Teorija mi je zelo blizu, vem pa, da o tem obstaja tudi knjiga v slovenščini. Pred nekaj leti sem si namreč skopirala samo en del, tako da danes žal ne vem več naslova. Ko je Henri omenil mandarinin in fižolov koktajl s katerim si tolažiš lakoto, sem se takoj spomnila na to knjigo. V bistvu gre za to, da telo za presnovo določene hrane porabi več kalorij, kot pa jih hrana sama ima. (no nekakako tako). Prosim, če se kdo spomni naslova te knjige, da ga javi. Prepričana sem, da bo prišla prav ne samo Beti, ampak še marsikomu. LP Tinca

7. sep 2001 10:29

Se tole: vse ima en konec, klobasa pa ima dva Ceprav pocasi razumemo, da "krepkejsi" ljudje ne ravno veliko jedo, ampak napak in slabo asimilirajo, je treba na tem polju prehrane nekaj ukreniti = postaviti program. Prvic: Apetit spraviti na normalni nacin in ne kolicino, in kontrolirati kvaliteto hrane. Lacni ali grozno lacni ludje so vedno pripravljeni brez izbere jesti, samo da se zadovoljijo. Drugic: Obcutke strahu in stres je treba pomiriti. Le ti na naso otrocjo potrebo po hrani, delujejo kot nekaksno pomirjevalno sredstvo. Da sicer "krepkejsi" delujejo dobrocutno in nasploh veselo je v resnici zvijaca, ker so sicer preobcutljivi in nesrecni. Tretjic: Zelodec je treba "polniti" pravilno in mu stem priskrbeti "delo" Cetrtic: sezgati (oksidirati)z zavzito hrano transportirane kalorije z dovolj gibanja in s pomocjo dolocene prehrane - negativnih kolorij Receptov je se veliko in kot pravi Tinca, jih najdete v tisti knjigi. Jaz jo imam v nemskem jeziku izdaje 1993/95 Edition GIE German-International-Editions-GmbH Tübingen Lep pozdrav Henri

8. sep 2001 2:02

Ne morem kaj da ne bi dodala se nekaj soli na ta racun: nisem se slisala za dieto z negativnimi kalorijami, a to me ne cudi. Na trgu je namrec toliko diet da je nemogoce poznati vse. Je pa res da so ravno prejsnji teden strokovnjaki zakljucili da ljudje na dietah z nizkimi kalorijami zivijo dlje kot ljudje na normalnih dietah. Obstajajo tudi diete ki trdijo da si kvarimo metabolizem z uzivanjem zivil z veliko karbohidrati in sladkorji, da nase telo s tem producira prevec insulina in da se je stevilo diabetikov dvignilo ravno zaradi tega - v tej dieti niti brokoli niti koruza ali korencek nista sprejemljiva, ker vsebujeta prevelike kolicine sladkorja. Z raziskavami prehrane otrok pa so zakljucili da ce je dolocena hrana prepovedana, se ji bomo tezje odpovedali kot ce je dovoljena v manjsih kolicinah - vse v zmernosti torej. To so trenutne smernice, kaj bo pa cez 5 let bo pa zopet nekaj novega... Moj zakljucek - vsak naj najde to kar njemu ustreza... nobena dieta ne bo uspela ce je v njej precej zivil s sladkorjem in premalo proteinov, ali pa ce moramo cel dan uzivati samo sokove oz. porabiti veliko casa na pripravi hrane, saj za to enostavno nimamo casa - ne samo po svetu, tudi v Sloveniji je tako. To vsekakor ni dolgorocna resitev in namesto da bi shujsali in tezo obdrzali samo skacemo gori in doli s kilazo. Zmernost pri vsem je se najboljsa, zdrava kmecka logika na vrhu vsega pa sploh ne bo skodila!