Začimbe

Hvala za hiter odgovor, nekje ga bom že izbrskala. Če ne drugega, je lahko to fino izgovor za en dnevni obisk Trsta!

LP Karlina

Da ne odpiram nove teme: potomec je bil tako prijazen (hja, no ja) in mi je včeraj na Sila bazarju na jordanski stojnici kupil vrečko začimb. So v navadni prozorni polivinil vrečki, na njej ne piše ama nič, niti tega ne, kako se začimbe imenujejo. So rumenkaste barve (bolj oker, no), malce me spominjajo na karijevo mešanico (al kako se že to imenuje in zapiše), tudi vonj je približno tak. Tiste (in tisti), ki ste mojstrice (in mojstri) v pripravi eksotičnih jedi, mi lahko pomagate, prosim? Namreč, kje in kako bi lahko omenjenega  porabila. Nimam idej in znanja, sem bolj pristaš stare slovenske kmečke košte.

lp

Rumeno barvo je mešanici dala kurkuma. Posuj piščanca in ga speci. Naredi curry enolončnico,..

Za piščanca zagotovo, potreseše lahko po vseh zelenjavnih jedeh, ali dodaš omakam s smetano (na primer prepražiš perutnino, potreseš s to mešanico, spet premešaš, zaliješ s sladko smetano, malo soliš, če je treba, in postrežeš z njoki, testeninami, rižem ..

Tudi svinjini lahko dodaš te začimbe. Mislim, da vem, za katero mešanico gre, tašča mi je eno vrečo (res vrečo, 1 kg je tehtala vsebina) prinesla iz Jordanije. 

Hvala, dekleti. Poročam, kako bodo jedli.

lp

Pa še obilo poštupaj s cimetom![.

Žlehtnoba sovaščanska!!!!!

lp

ja, cimet tudi daj. meni je dobro

saj mogoče je že v mešanici

elaphus:

Mogoče je ras el hanout? Je sicer maroška mešanica in menda bolj v rabi na področju Magreba, grenkih, ostrih in sladkih arom: cimet, kurkuma, ingver, piment, kardamom, galgant, koriander, žafran, čili, muškatni cvetovi, koriander, cvetlični popki vrtnice, nageljnove žbice itd.

Mogoče zatar/zaatar: http://www.kulinarika.net/forum/topic.asp?TOPIC_ID=2308

Ali morda baharat: http://theepicentre.com/?recipe=baharat

Poznam samo prvo, ki je zame preveč sladkasta, sem bila pa ravno prav firbčna, da sem malo guglala.