Kumare

kumare ali kumarice? Vložene kumarice: 2,5 litra vode 1 l kisa za vlaganje 5 žlic soli 5 žlic sladkorja začimbe za kumarice Zmešaj vse sestavine razen začimb za kumarice. Traja nekaj časa, da se sladkor in sol stopita. Dobro operi in osuši kumarice. tudi kozarci morajo biti suhi. Vanje tesno zloži kumarice, dodaj 1/4 žličke začimb za kumarice. Na škatli od začimb sicer piše 1 žličko na vsak kozarec, kar pa je odločno preveč, ker se te začimbe kot prevleka zberejo na vrhu kozarca. Meni to ni všeč, zato jih dam zelo malo, poleg njih pa, če imam pri roki, še koper z domačega vrta. Kozarce zalij z zgornjo mešanico (hladno). Zapri. Zloži v veliko in nizko posodo, zalij s toliko vode, da sega do 3/4 kozarcev in segrevaj. Po tistem ko voda zavre, segrevaj toliko časa, da kumarice spremenijo barvo in začimbe začnejo plesati gor in dol po kozarcu. Vzemi iz vode, zloži na leseno površino, pokrij z dekco, da se počasi shladijo.