Rad bi preizkusil jed, ki so jo pokazali v oddaji Entrada - Kuhinje latinske amerike, pa si nisem uspel vsega zapisati. Gre za filane paprike na mehiški način (paprika, svinjina, paradižniki, česen,...) Prosil bi za popoln recept.
matpre
Kuhinja latinske amerike
član od 20057 sporočil
član od 200415868 sporočil
Lahko obljubim, da bom doma pogledala v mehiško kuharico in če najdem recept, ga pošljem. Mamamia
mamamia
član od 200415868 sporočil
Evo recepta, kot sem ga našla v mehiški kuhiji, jedi se reče Chiles rellenos. Upam, da je to to, kar iščete.
Potrebujete:
štiri zelene paprike
eno čebulo, dva stroka česna,
pol kavne žličke soli, dva paradižnika, žlico rozin
400 g mletega mesa, 50 g sesekljanih mandljev, črn poper, sesekljane zelene olive (eno žlico)
malo kisa, nekaj olja
skodelico drobtin, dve žlici moke, jajce
šest paradižnikov, sesekljan peteršilj, sol, poper, čili v prahu in banana za "podlago"
Papriko v celem pražimo, dokler kožica ne poči, potem jo olupimo in odtranimo pecelj ter semena.
Čebulo sesekljamo, česen stisnemo s soljo, paradižnika narežemo na drobne koščke. Semena odstranimo. Rozine operemo pod tekočo vodo.
Na olju najprej opražimo čebulo in na potem še mleto meso, da lepo porjavi. Dodamo česen, mandlje, rozine, poper, olive, paradižnik in kis ter vse skupaj med nenehnim mešanjem pražimo še nekaj minut. Z mešanico napolnimo paprike in jih povaljamo v moki, jajcu in drobtinah ter jih na razgretem, ne prevročem olju,ocvremo. Damo jih na toplo.
Za "podlago" najprej pripravimo paradižnik - olupimo ga in zrežemo ter prepražimo na olju, dodamo začimbe in nekoliko dušimo, potem pa dodamo še na kockice zrezano banano. Prpemešamo, denemo na krožnik na to položimo ocvrte paprike.
V upanju, da sem vam pomagala, vas lepo pozdravljam. Mamamia
mamamia
Kulinarična Slovenija ne odgovarja za vsebino foruma! Vse napisano je odgovornost piscev besedil.
Za pošiljanje sporočila v forum se prijavite ali vpišite.
Prijavite se lahko tudi z Google računom.