Goveji zrezki in špinačna juha

Za goveje zrezke na maslu popražiš čebulo na nizkem ognju, dokler ne lepo porumeni in se začne "topit". Potolčeš zrezke, jih posoliš, popraš in pomokaš po eni strani. Na vsak zrezek vzameš en strok česna, daš na čebulo, ko zadiši, daš gor zrezke s pomokano stranjo navzgor. Malce dvigneš ogenj, da lepo zapečejo, nato spet znižaš. Rahlo zaliješ in zrezke obrneš. Jaz posujem še z žlico nasekljanega drobnjaka ali petršilja - to je po okusu. Če imate radi, na koncu dodaš žlico kisle smetane in še malo zaliješ za več omake. Lp, Tjas Tjas

No, goveji zrezki s čebulo so idelano združeni v jed z imenom čebulna bržola. Najbolj primeren kos mesa zanje je od bržol; mesar ti naj meso loči od kosti (te pa uporabi za juho; tako delamo mi, ker nihče razen mene in hčere ne je kuhane govedine). Zrezke posoli in popopraj ter jih samo na eni strani pomokaj. Na razgreti maščobi opeči zrezke, najprej na pomokani strani, potem še na drugi.Ko so nekoliko rajavi, jih vzemi iz ponve in pusti na toplem. Na maščobi prepraži na polmesece zrezano čebulo. Malo jo posoli, po želji dodaj žlcio ali dve vina, ko to izpari dodaj malo vode. Ko je čebula mehka, dodaj zrezke in vse skupaj duši na majhnem ognju, dokler ni meso mehko. Vmes zalivaj s toplo vodo, da se naredi omaka, po potrebi še dodatno začini s soljo in poprom. Posebej v olju ocvri čebulo in z njo potresi meso s čebulno omako, ko ga daš na krožnik. K tej jedi se lepo podajo krompirjevi svaljki. Za špinačno juho pa bo moral pomagati nekdo drug. Pozdrav, Mamamia mamamia

mamamia, kako pa ratajo zrezki, če začneš peči s pomokano stranjo? A se ne tako moka gor zapeče? Tjas

Mene je to naučila tašča, z razlago, da se potem naredi lepša omaka, in stvar že dvajset let, odkar jo delam, lepo funkcionira. Zapeče pa se moka ne na meso, saj dam na zmeren ogenj, ko bržolo obrnem pa s kuhalnico še pomešam po dnu ponve in malo zalijem. Mogoče se zdi komu to narobe svet, ampak pri nas doma se je obneslo. mamamia

Juho iz špinače naredim tako, da kuham olupljen krompir in malo preden je kuhan, dodam še špinačo. Posebej stopim malo masla, dodam seskljan česen in pustim samo toliko, da zadiši. Maslo in česen dodam špinači in krompirju in vse zmiksam s paličnim mešalnikom. Lahko dodaš tudi kislo smetano. Na enak način pripravljam tudi juho iz kopriv in čemaža. Pozimi pa si pomagam z zamrznjeno špinačo in koprivami (blanširam, zmiksam in v posodicah zamrznem).

Juha iz špinače: na čisto malo olivnega olja popražiš čebulo, česen, dodaš špinačo, malo pomešaš. da špinača ovene, zaliješ s pol mleka in pol vode, zavreš in dodaš še 2 (za 4 osebe) trikotnika topljenega sira in dva polnozrnata prepečenca. Stvar še soliš, popraš, dodaš malo muškatnega oreščka in žlico kisle smetane - in zadeva je super. Lisa

Ja, seveda jo še zmiksaš! Lisa

Goveje zrezke potolčemo ,solimo in popramo.Na olivnem olju jih dobro zapečemo in odstavimo na toplo.V istem olju popražimo na lističe sesekljano čebulo,dolijemo malo črnega vina in pokuhamo da tekočina izhlapi.Zalijemo z toplo vodo,dodamo žličko suhega feferona,4-5 celih česnikov,zrezke in kuhamo cca 20 minut(odvisno od kvalitete mesa).5-10 minut pred koncem dolijemo podmet.Žlička moke in malo tople vode cca0,5 dcl. LP Bojan DROT