Plodovi narave

Mimika sol dodajam po občutku - ne preveč. Lani je sploh nisem dodajala, pa se mi ni nič pokvarilo, res pa je, da je vsa zaloga izginila v treh mesecih. dodala pa bi še moj recept za juho iz kopriv (na enak način pripravljam tudi juho iz čemaža). Olupljen in na kose narezan krompir kuham v slani vodi, ko je kuhan dodam koprive ali čemaž in pustim samo toliko, da se zmehčajo. Na masku prepražim česen da zadiši, nato pa ga vlijem h krompirju in čemažu oz. koprivam in vse skupaj zmiksam s paličnim mešalnikom. Juha je zelo okusna. Za zimo pa dam blanširane in zmiksane koprive v zamrzovalnik in iz takšnih pripravljam juhe.

julia, iz kopriv lahko narediš tudi koprivove njoke ali cmočke ali kaj podobnega. Bova probali:) Veri

Ker te juhe se nikoli nisem pripravljala in tudi ne jedla, me zanima, kateri deli koprive se naberejo. Ali so katerikoli listi ali tudi stebla...? julia

Aja, se to: kako pa nabirate koprive? Z rokavicami? julia

Jaz jih z rokavicami in dolgimi rokavi, ker me ne mika šarit po koprivah z golimi rokami:) Nabiram pa kar vse skup, seveda so boljši mladi listki, ampak za njoke ni problema, itak maso zmiksaš in tako so lahko not tudi stebla. Res pa je, da navadno porabim tudi razna stebla, nam je všeč, če je bolj raznoliko - trdo, mehko,... pa pazi, kje jih nabiraš, ko imaš toliko kužkov... (koprive imajo namreč rade veliko dušika in viri dušika so včasih vprašljivi:) Ampak niso pol tako hude glede tega kot regrat, ki res raste v glavnem samo na zelo bogatih - beri onesnaženih tleh:)) Veri

Ponavadi nabiram mlade koprive ki še ne pečejo tako zelo močno, ampak še vedno uporabljam rokavice.Če so koprive mlade se lahko uporablja tudi zgornji del stebel. terlikar 1

Danes sem dobila v roke knjigo , Divja hrana Dario Cortese , veliko zanimivega o nabiranju in uporabi zares divje hrane. May