Najljubše omake

Ta omaka se uporablja hladna,lahko pa ji dodaš tudi koščke paradižnika če ti paše. terlikar 1

Terlikar1, ce je demi-glace sok, ki je ostal od pecenja pecenke v pekacu. potem ja, je nekaj podobnega, samo da se ta sok "raztegne" ali obogati z dodatki. julia

Tele variante s sokom od pečenke so res super. Jaz nobenega mesa v pečici ne pečem brez zelenjavne podlage. Po dnu pekača razvrstim čebulo, česen, lovor, rožmarin, korenje, papriko, paradižnik, malce popram. Ko zalivam pečenko, se vsi okusi lepo prepojijo - meso je okusno, pa omaka pod njo tudi. Ko je meso pečeno odlijem odvečno maščobo, kar ostane pa spasiram s paličnim mešalnikom in omako dopolnim. Če gre za kaj bolj svečanega ji dodam malo konjaka in smetane, včasih kombiniram z vinom, včasih ji ni potrebno dodati ničesar, kakor pač nanese. Mamamia mamamia