Marcipan

Nasla sem dva recepta za pripravo marcipana - kuhanega in nekuhanega. Za kuhanega je potrebna marmornata plosca, pekac ali deska na kateri ga gnetete, in se mi zdi da je nekuhan enostavnejsi. Kljuc do uspeha so zelo zelo drobno zmleti mandeljni. Nekuhan marcipan 225g (skoraj v prah) zmletih blansiranih olupljenih mandljev 225g sladkorja v prahu 1 beljak 1/4 zlicke soli Vse sestavine zmesajte in gnetite dokler ne dobite goste mase. Shranite ga v plasticni posodi v hladilniku - uporaben bo naslednji dan. Poizkusite, in sporocite kaksni so rezultati!

Zivjo Anja zanima me, kaj mislis delati z marcipanom? Henri

Iz dopusta v Srbiji sem prinesla nekaj idej kako sam pripraviti marcipanove okraske za torte( čipke, vrtnice, listke...), sedaj bom poskusila sama, vendar imam doma samo 1 recept za pripravo marcipana, ki mi ni najbolj všeč- preveč je "pocast". Za vse recepte bom izredno hvaležna.......... Anja Spremenil(a) - Bojan dne 30 jul 2001 13:40:07

Pozdravljeni, marcipanovo maso dobimo tako: - zmešamo enako količino zmletih olupljenih mandljev in sladkorja v prahu ter dodamo čajno žličko limoninega soka ter zelo malo stepenega beljaka (na 250 g testa samo pol beljaka!) - dodati moramo tudi nekaj kapljic mandljeve esence. Nato sestavine gnetemo s prsti, dokler ne dobimo gladkega, voljnega testa. Marcipan lahko nato obarvamo z jedilno barvo, če želimo rjavega, pa kar s presejanim kakavom. Lep pozdrav, Beti.

Beti je objavila zelo podoben recept za marcipan kot sem ga nasla sama. Ga uporabljate? Kaksni so rezultati?

Na žalost recepta še nisem preizkusila. Imam pa ga iz zanesljivih in dobro poučenih virov. Če ga bo kdo uporabil, naj sporoči, kako je uspel! Čao! Beti