Vleceno testo

Če je testo pravilno narejeno, se ne sme trgati. Če pa se trga, pa mislim, da kaj dosti ne moreš storiti.

Pozdravljeni, vlečeno testo naredim tako: 1/2 kg moke, malo mlačne vode, malo olja in soli. Vse zgnetem in pustim stati najmanj 1/2 ure. Nato testo razvaljam (jaz osebno ga nikoli ne vlečem z rokami!). Drug način je tudi, da kupite pravo moko za vlečeno testo, ki ga potem naredite po receptu iz embalaže. Po mojem mnenju je boljša ostra moka. Testo je prožno, če boste dodali olje. Ko ga razvaljate, odrežite debele testene robove in z njimi pokrpajte morebitne luknje. Pozdrav, Beti.

Pozdravljena! Moram reci da je vleceno testo ena najbolj enostavnih stvari celo zame, ki nisem kakšen poseben kuhar. Naredim ga kar v multipraktiku in sicer mlačno vodo rahlo osoljeno in moko - čisto navadno TIP 500. Ne sme biti pretrdo vmešan, bolje je če se rahlo prijema rok ko ga vzamemo iz multipraktika in ga potem na pomokani deski rahlo pregnetemo. Pa je! Seveda ga pustimo vsaj 1/2 ure počivati, lahko pa tudi do drugega dne. Garantirano brez trganja, enostavno za razvleči in to lepo tanko. Poskusite, upam, da bo uspelo!

Tudi jaz delam vleceno testo v multipraktiku.Dam 40dag moke, 3 zlice olja,sol, cca 2,5 dcl mlacne navadne ali mineralne vode. Vodo dolivam pocasi, ker je kolicina vode odvisna od moke.Testo naj bo mehko. Ce je trdo se po mojem trga.Ko ga vzamem iz multipraktika ga se malo pognetem in razdelim na dva dela. Hlebcke premazem z oljem. Pociva naj minimalno 1 uro ( cim dlje,tem bojlse).Lep pozdrav

Vlečeno testo je boljše, če mu dodate eno žlico kisa.

Tako kot so že drugi povedali, se malokdaj trga. Meni se je testo trgalo doslej le dvakrat, obakrat se je izkazalo, da je bila stara moka.Takoj, ko semvzela svežo moko ni bilo več problemov. Pozdrav.

Mogoče je pomembno tudi to, da morajo biti vse sestavine za testo ogrete na sobni temperaturi- nikar ne mesite testa z mrzlo moko ali mrzlo vodo! anja

Malo olja, kis, in mlačna voda bi morali biti zagotovilo za uspešno testo. Odkar ga pa tudi mečem (pregneteno kepo testa 60 x vržem ob kuhinjski pult, nato pol ure počiva) se ni trgal nikoli več. Celo iz polnozrnate moke se je zadovoljivo razvleklo!

Poleg vsega že naštetega je zelo pomembno tudi to, da po polurnem počivanju hlebčka testa pred valjanjem oz. raztegovanjem z roko NIČ VEČ NE GNETEŠ. Če ga pred tem ponovno malo pregneteš, testo ni več vlečljivo in se trga. Lep pozdrav! Marta Spremenil(a) - Bojan dne 24 jul 2001 12:44:05