Fruktoza

Pa ja ne ze spet... julia

Reca, fruktoza in glukoza sta enostavna sladkorja, saharoza je dvojni ali sestavljeni sladkor.Fruktoza je sadni sladkor, glukoza pa grozdni sladkor. Oba sta sadna sladkorja in se resorbirata takoj. Ker pa sem bila aktivna sportnica (tenis), dovoli, da vem dovolj o tem. julia

Majčkeno se skulirajte no prosim Jernej - Urednik Kulinarične Slovenije

Kdor ne verjame, da je limona bazična, naj pomoči v njen sok lakmusov papir, ki bo postal rdeč. O njeni kislosti me učijo tudi lastne izkušnje (čeprav nisem kemik ali biolog). Imam acidni želodec, kar mi povzroča zgago. Čer popijem le požirek limoninega soka, zgaga naraste do neznosnosti (podobno mi praviljo tudi prijatelji z zgago). Sicer pa je limona zelo zdrav sadež, ki ima veliko vitamiona C. Zdrav za zdrave ljudi (podobno kot to velja za razna zelišča). Glede soli: neslane in maloslane jedi so primerne proti visokemu krvnemu pritisku. Sicer pa ne razumem, kaj imata skupnega kuhinjska sol (NaCl) in kalcij (Ca)? In zakaj naj bi kuhinjska sol povečevala kalcij v kosteh? Morda lahko kakšen ekspert to razloži. Na nekaterih tihomorskih otokih (npr. v Mikroneziji), kjer imajo obilo soli, bolehajo za zgodnjo osteoporozo. Racin argument "tako pač je!" ni noben argument. Z njim lahko "dokažeš" karkoli hočeš (npr. da surove kobilice odstranjujejo glavobol). Naj navede študijo, ki je to nesporno dokazala. Dotej pa: "Što se babi htilo to se babi snilo."

Gospod Vid, prisrcna hvala za tale Vas odgovor na forumu. Ce bi se ze prej nekdo prikljucil z podobnim in argumentiranim prispevkom, bi se debata zakljucila ze takoj na zacetku. Mislim, da nikakor ni prav, da zavajamo ljudi z neresnicami , saj zato smo tu, da si pomagamo, kajne. In iz tega razloga sem se vkljucila v tale forum. julia

Pravkar sem se pogovorila z zdravnikom (je kirurg in predavatelj na Ljubljanski Univerzi). NaCl (sol) in Ca (kalcij) v povezavi, nimata prav nobenega vpliva na nastanek osteoporoze. Osteoporoza nastane zaradi pomanjkanja kalcija (zato je treba zauziti dovolj mleka in mlecnih izdelkov). Kuhinjska sol ni pri tem procesu nikakrsen dejavnik. Glede prebivalcev Mikronezije pa je tako, da imajo verjetno ze genetsko tezave s scitnico (kar je povezano z metabolizmom) ali premalim vnosom kalcija v telo. lp vsem julia

Mislim da je pri fruktozi poglavitno to,da ima bistveno nižji glikemični indeks,ta je 23, medtem ko je pri običajnem sladkorju 100.Danes sem ga kupila pri Francozu in je mnogo cenejši kot lekarniški :838.- za 500g.Je pa sigurno uredu( od Schneekoppe).Upam,da ne bom razburila novih duhov.LP Aki

Reca, prosila bi te za še nekaj pojasnil v zvezi z uporabo fruktoze. Omenila si, da segrevanje ni priporočljivo. Ali to pomeni, da je pri peki peciva ni moč uporabiti?

Živjo! Jaz pa bi rada vprašala kaj je to grozdni sladkor in kje se ga dobi pa se po tej hudi medicinsko, kemijsko, filozofski debati sploh ne upam. Če pa kdo ve pa ga lepo prosim, če mi odgovori. Lep pozdrav jade

heila, jaz vem, da s fruktozo se nekatera peciva da narediti, nekatera pa ne, ker imam par diabetikov v družini malček tole obvladam, sicer oni lahko od "sladkorjev" uživajo le to. tako, da sem eksperimentirala malček in povem, da se sadni sladkor lahko uporabi v kvašenem pecivu in kruhu (v kruhomatu) če je pecivo s pecilnim praškom (biskviti in podobno) lahko tudi uspe ampak izgled ni lih tak kot bi moral biti. okus pa ej v redu. kaj ni fruktoza tudi lažje prebavljiva?! in z manj kalorij!? glede sladic pa je treba samo poskusiti. lep in prijeten dan želim keyj