Nugat/marcipan

Dobila sem en recept, kjer je med sestavinami tudi marcipan, a ga pač trenutno ni pri hiši. A bi lahko pri receptu namesto marcipana uporabila nugat? Ta je zašel na naš naslov bolj po pomoti oz površnosti branja drugega recepta...

Bi bilo testo poleg drugega okusa kaj drugače - glede valjanja in pacanja?

P, maja

21. dec 2004 14:54

Nugat je lešnikova krema oz. bolj kot tablica čokolade, marcipan pa je mandljeva in sladkorna zmes. Mislim da jih ne bi ravno zamenjevala v receptu..... ANJA

21. dec 2004 15:08

Anja hvala za odgovor - jaz imam nugatovo maso, je prav tako strjena kot marcipan in se jo lahko z dodajanjem tekočine naredi manj gosto. Nisem mislila nugat kot nuttele ali podobnega evrokremu, upam da se razumeva. Se mi zdi da naj bi bil za nugatovo maso podoben recept kot za marcipan, le da so lešniki (mogoče praženi mleti lešniki in sladkor)... Sva se pravilno razumeli? p, maja

21. dec 2004 18:44

Nugat je lahko tudi karamel + prepraženi zdrobljeni lešniki. Tak nima iste konsistence kot marcipan, če je karamela do konca karamelizirna - potem je trd, strjen, kot trdi turški med, je pa tudi precej sladek - kot marcipan. Če je tvoj mazav in približno enako sladek kot marcipan - probaj košček, pa boš hitro ugotovila:), potem mislim,da ne bi smelo bit večjih problemov. Če ga lahko redčiš z vodo, ga pa razredči do marcipanove konsistence, pa bo. Veri