Kam po soržično moko

V roke sem dobila knjižico z recepti za kruh in ostalo pecivo iz polnovredne moke. In sem se seveda takoj zaletela v soržico, do sedaj zanjo še nisem slišala. Naj bi šlo za mešanico med pšenico in ržjo. V starih časih je v naših koncih kar uspevala. Kaj pa danes???

Loni Makaroni

23. nov 2004 17:32

Pšenica in rž skupaj dobro uspevata, ker se dopolnjujeta, tako po velikosti kot po zahtevah po hranilnih snoveh. Vendar je danes bolj kot ne redkost. Leta 1991 so druga žita (sirek, soržica, mešanica žit) gojili na 133 ha, leta 2002 na 28 ha. Za orientacijo. Leta 2002 je pšenica uspevala na 36.000 ha in koruza za zrnje na 46.000 ha. Mislim, da se v nekaterih mlinih že dobi soržično moko, sicer jo pa lahko sama zmešaš. Ne me vprašat za razmerje. Mimika Sporočilo je spremenil(a) mimika dne 23. nov 2004 17:33:20

24. nov 2004 9:53

Ja, sa do teh ugotovitev sem prišla tudi sama. Naslednjič ko bodo šli naši moški letet na Porezn, moram vprašati kakega kmeta, ki jo je včasih še imel na polju. Loni Makaroni

24. nov 2004 11:50

Jaz hodim na mlin v Prebačevo k Novak Tomazu. Vprašaj tam.

24. nov 2004 20:44

Kolikor je meni znano je soržična moka le tista, ko rž in pšenica rasteta skupaj.Skratka ne dobiš je s tem da zmešaš ti dve žiti, ki sta uspevali vsako zase.Dobi pa se jo tudi na ljubljanski tržnici na Pogačarjevem trgu kjer prodajajo biološko pridelano hrano z oznako Biodar. Aki

25. nov 2004 10:09

Juhu, me bo danes odneslo tja. Včeraj zvečer sem zamešala droži, da se bodo dzaj tri dni pacale, pol bo pa v nedeljo zjutraj pri naši hiši dišalo po kmečkem kruhu. Loni Makaroni

25. nov 2004 12:59

Obisk tržnice uspel - namesto moke sem dobila kar Mihov soržni kruh. Biodarjevi štanti so navadno postavljeni ob sobotah, bom torej še malce počakala. Loni Makaroni